美味健康的甜蜜小点心:椰蓉南瓜丸子

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某日,俺从柜子里翻出一条花裙子(那可真是相当花的裙子哈),穿在身上后站在镜子前转了两圈后自我感觉还能见人。于是乎俺提着裙子屁颠屁颠地来到土土小朋友面前。
问:“好看么?”
小子抬起眼皮瞄了我一眼,道:“还不错,可以避邪了!”
“……”俺一时气结。
“子不嫌母丑,子不嫌母丑!你懂不懂,懂不懂?!”俺真的咆啸了。
“没嫌你丑啊,不过您这把年纪了穿成这样的确有点夸张嘛!”
“没嫌我丑?这么说你还是觉得我丑啰?”
“没有没有,您美,您美!是这裙子不好看,配不上您,得了吧?”
土土小朋友刚开学的这几天,我还真有点不太习惯,想他了。
昨晚躺在床上想起这事,觉得真好笑。儿子慢慢大了,做老妈的我,偶尔也会在他面前撒个小娇滴!
椰蓉南瓜丸子
用料:南瓜,糯米粉;黑芝麻碎,红糖,少许面粉;椰蓉;
做法:
1.南瓜去皮去瓤切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟,沥干多余的水分后捣成泥状;
2.将适量的糯米粉放入南瓜泥中拌匀,待不烫手后将其揉成软硬适中的面团;
4.将南瓜面团揉搓成条,再分成小剂子儿;
5.将小剂子按扁,再捏成边缘薄中间厚的圆形面皮;
6.取适量馅料放入面皮中,用虎口将其收口,揉圆成南瓜丸子生坯;
7.锅中放入适量的清水,大火烧开后下入南瓜丸子生坯,转中火煮至沸腾后倒入少许凉水,待丸子煮至浮起后再煮约一分钟即可捞出装盘,撒上椰蓉即可。
经验分享:
1.黑芝麻碎是将黑芝麻炒香后放入料理机中研磨而成的;当然也可在超市一些转门研磨五谷杂粮的专柜购买已经磨好的;
2.在馅料中加放少许面粉,是为了防止红糖融化后溢出,面粉的用量不要太多,以免影响口感;
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