最近迷上做面包啦！

 

俺一直在坚持手工揉面，这可真是个体力活。

 

别看那小小的一块面团，对它又是揉又是摔打的差不多得一个小时才能揉出筋度来。

 

呵呵，我平时运动锻炼得少，就把揉面这活儿权当是锻炼啦！

 

每次等把这面团揉好，自己也早已是满头大汗了。都说吃面包会长胖，可是这做面包能减肥呢，揉一次面这得消耗多少体力多少热量啊。我仿佛已经看到那讨厌的脂肪正在慢慢地从我的手臂上消失，健美的肌肉正在悄悄地爬上来！

 

 

 

 

 

花朵肉松包

 

 

用料：高筋面粉250克，活性干酵母3克，温水115毫升，奶粉一大勺，鸡蛋2个，奶油25克，白糖30克，盐四分之一小勺；肉松、沙拉酱、火腿肠各适量；

 

 

 

 

做法：

1.将面粉放入盆中，加入活性干酵母、温水、一个鸡蛋、奶粉、白糖、盐混合均匀，用手将其充分地揉成面团，当反复揉至面团光滑不粘手后可揪下一小块面团，将其抻开，如面团可拉出薄膜状但比较容易破时可进行第二步操作；

 

 

2.此时可加入在室温下软化好的黄油，再反复地揉面团，使面团将黄油完全吸收，最后要揉至将面团抻开后可将其拉出均匀的薄膜状；
3.将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟

4.然后将其分割成50克重的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜再次松弛20分钟；

 

5.将松弛好的小剂子擀开成椭圆形，挤上沙拉酱，再撒上肉松后将其由下往上卷成条状；

6.再用刀子将其切割成六等份，切面朝上呈花朵状摆入纸膜中；然后将其放入烤箱中发酵约90分钟；

 

7.将发酵好的面包生坯用小刷子刷上鸡蛋液，再放上切好的火腿肠丝，最后挤上适量的沙拉酱，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约15分钟即可。

经验分享：

1.加入的温水温度不能太高，以35摄氏度为宜，如温度太高会破坏掉酵母的活性；

2.一开始揉面的时候面团会比较粘手，再坚持揉下去慢慢地就会变得不粘手了哈；

3.在揉面的过程中还可以摔打面团，这样面团就更容易揉出筋度；

4.将面包生胚放入烤箱中发酵时，如烤箱没有发酵功能，可像我一样打一碗热开水放在烤箱的底部；

5.烘烤的时间仅作参考，需要根据所用烤箱的火力来作出相应的调整哦。

 

 

 

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                          肉松蛋糕

            大理石戚风蛋糕

 

                    可可奶油蛋糕

 

                绿茶彩布蛋糕

                     

  

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                          提子蛋糕卷          

 

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