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为了它先饿着肚子也是值得滴:香菇瘦肉角

(2009-12-25 08:59:54)
标签:

美食

面食

香菇瘦肉角

我爱厨房

分类: 中式面点

为了它先饿着肚子也是值得滴:香菇瘦肉角

 

 

亲爱的筒子们,圣诞快乐哈!

 

 

 

每个星期六的中午,住校一周的土土小朋友在学校吃过午饭之后便会乘校车回家。所以星期六,我一般都只要给他准备一顿他喜欢的晚餐就行了。不过最近,情况发生了一点点小变化。原因是我把午餐推迟到了小家伙回家之后再吃,起初,小子会在我吃饭时抢过我的筷子扒拉几口。不过很快地,又会把筷子还给了我,他摸了摸自己的小肚子,非常无柰的样子:好想吃哦,可是肚子实在太饱了!

 

慢慢地,他不再是扒拉几口,而是可以吃下大半碗了。再后来,小家伙一回到家便会嚷着肚子饿,让我快点开饭!看着他一付饿坏了的样子,我心疼地问:“最近学校的饭菜吃不饱么?”

 

小子先是一怔,继而便露出了狡狤的笑容:“吃得饱,吃得饱!”见我不解地望着他,小子一脸得意地向我解释道:“平时我都吃得可饱了,只是星期六的中午是故意不吃饱滴!妈你不知道,为了让厨房阿姨给我少打一点再少打一点饭菜,我央求了她好半天呢!”

 

“干嘛要少打一点啊?”我故意问他。其实,此时我心里对这小子的技俩可是明白了八九分啦。

 

“嘿嘿,这样,就可以留着肚子回家吃饭又可以不用剩下饭菜而被老师批评啊!”瞧这小子,还在为自己这点小聪明得意着呢。

 

 

这个香菇瘦肉角,就是上个星期六的时候做的。小家伙喜欢得不得了,一口气吃下了好多个。饱了之后,小子躺在沙发上摸摸肚皮非常满意地说:不错,不错,看来我留着肚子回家吃饭的决定是非常正确的。这么好吃的东西,就算为了它先饿着肚子也是值得滴!

 

 

 

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香菇瘦肉角

 

主料:面粉200克,温水约110毫升,猪瘦肉160克,干香菇5朵(提前泡发);

调料:蚝油一小勺,生抽一小勺,料酒两小勺,淀粉两小勺,鸡粉二分之一小勺,鸡蛋清一个,姜末、葱花、盐、油各适量;

 

做法:

1.将温水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌,至无干粉状,然后用手将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟;

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2.瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,将调料全部放入后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右;

 

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3.泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀;

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4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成约40克重的小剂子;

5.将小剂子按扁,再用擀面杖擀成和饺子皮厚度差不多的圆形面皮,再用刀将其从中间切开成两半;


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6.将面皮的一半均匀地铺上馅料,然后将没有馅料的那一半面皮折过来成大扇形,最后再折一次成小扇形,香菇瘦肉角生胚就做好啦;

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7.平底锅内放油,下入生胚,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
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经验分享:

1.在和面时水最好慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量,我所提供的用水量仅做参考,因所用的面粉不同会存在一定的差异哦;

2.分好的小剂子要用一块湿润的布盖起来,以免发干;

3.煎的时候火力不可太大,以免造成表面烧焦而中间仍未熟透的现象;生胚放入后要盖上锅盖,这样更利于熟透;


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更多面食,点击图片或文字即可查看做法。

 香喷喷的粗粮吃法:麻香玉米饼 为了它先饿着肚子也是值得滴:香菇瘦肉角 为了它先饿着肚子也是值得滴:香菇瘦肉角 为了它先饿着肚子也是值得滴:香菇瘦肉角

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