加载中…
个人资料
我爱厨房
我爱厨房 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,604,372
  • 关注人气:25,511
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

(2009-09-22 08:45:12)
标签:

美食

面食

椒盐葱花饼

我爱厨房

分类: 中式面点

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 

 

今天的这款椒盐葱花饼俺强烈推荐哈.味道非常棒,真的让人一吃就会停不下来呢,俺一口气狂吞了两个,把肚子都快撑成皮球啦!喜欢面食的朋友一定要试一试哦,我想它绝对是值得一试滴!

 

*****************************************************************************

椒盐葱花饼:

 

用料:面粉250克,活性干酵母3克,椒盐、葱花、熟白芝麻各适量;

 

做法:

 

1.将酵母放入适量的温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,充分地将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放置于温暖处发酵至2倍大(约需2小时,现在气温较高,室温下发酵即可).

 

 

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

2.将发酵好的面团放置于撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条,分成约80克左右的小剂子;

3.在小剂子上撒少许面粉,用手按扁成小长方形后再用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的大长方形面皮;

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

4.在擀好的面皮上刷上少许油,均匀地撒上适量的椒盐,再撒上葱花与熟白芝麻;

 

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

5.将面皮像折扇子一样地折成条;

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

6.用两手从折好的面条的两端朝相反的方向将其搓成旋形长条;再从一端开始将其盘卷起来,将收口藏在下面,最后用手稍稍按扁一些;

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

7.在做好的饼胚上面再撒上少许的芝麻,用手轻轻地按压一下使之粘牢一些,这样椒盐葱花饼的生胚就做好了;

8.将做好的生胚用一块湿润的纱布盖起来再饧20分钟;

 

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

9.平底锅内放少许油,下入饧好的椒盐葱花饼生胚,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

 

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

经验分享:

1.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;一般来说,当面团体积发酵至未发酵前体积的两倍大时即可.

2.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点慢慢地加入,以便更好地掌握用水量;

3.煎饼时火不要大太,以免造成饼的表面烧焦而中间仍未熟透的现象.

 

 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 

***************************************************************************

更多值得一试的中式面食,点击图片或文字即可查看做法.

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 糯米芝麻包            蝴蝶卷             双色南瓜卷            芝麻南瓜饼

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 杂粮馒头             杂粮发面饼            芝麻花卷             双色紫薯包    绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

   豇豆瘦肉饼          口袋饼              猪肉盒子             芝麻红枣糕

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

 包菜虾皮饼            豆沙卷饼            芝麻馅饼             糯米瘦肉饼

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼) 

双色红豆包            南瓜豆沙卷          腐乳葱花卷饼            葱煎包

绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)  绝对值得一试的25道中式面点(椒盐葱花饼)

香菇猪肉煎饺          胡萝卜豆沙饼          芝麻酱千层饼         椒盐油酥饼

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有