加载中…
个人资料
我爱厨房
我爱厨房 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,610,386
  • 关注人气:25,511
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

(2009-08-28 08:38:44)
标签:

美食

芝麻南瓜饼

面食

我爱厨房

分类: 中式面点

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

 

 

 

亲爱的筒子们,我回来啦!先厚着脸皮问一句:有没有人想我啊?嘻嘻,我可是非常想念大家哈!

 

离开了这么多天,我这小园子里真是杂草丛生啦,赶紧锄锄草,把好吃的先端上来哈!

 

***********************************************************************************

南瓜芝麻饼:

 

用料:南瓜260克,面粉300克,活性干酵母3克,熟芝麻粉、红糖(白糖也可)各适量;

 

做法:

1.南瓜去皮去籽后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);

2.将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀后加入面粉,充分地揉成光滑的面团;

3.将南瓜面团盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;

 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

4.将适量的熟芝麻粉、红糖、一小勺面粉放入小碗中,拌匀待用;

 

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

5.将发酵好面团放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条,分成约80克重的小剂子;

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

6.将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0.3厘米厚的长方形面皮;

7.将调好的熟芝麻粉均匀地撒在擀好的面皮上,再用擀面杖轻轻地擀一下使之粘紧一些;

 

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

8.如图所示将面皮的三分之一往上叠起来,再将剩下的三分之一往下叠好,使之成为三层的条状;然后再将左右两边的三分之一往中间叠好,用手稍稍按紧一些,这样南瓜芝麻饼生坯就做好了;

 

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

9.将做好的生坯用一块稍稍湿润的纱布盖起来,再静置发酵20分钟;

10.平底锅内放油,下入发酵好的南瓜饼生坯,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

 

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

 

经验分享:

1.蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减,建议面团要和得稍硬一些,因为南瓜面团的粘性比较大;

2.煎的时候要用小火,大火容易造成南瓜芝麻饼表面烧焦而中间仍未熟透的现象;南瓜饼生坯下锅后,可盖上锅盖,这样会更易熟透;

3.在芝麻粉中加入一小勺面粉,是为了防止红糖遇热融化后溢出,放一小勺即可,不须太多;

熟芝麻粉也可自己制做,将黑芝麻炒熟后用擀面杖擀碎或用搅拌机打碎均可;

 

 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 

**************************************************************************

附上更多面食的做法,让你轻轻松松玩转厨房。

点击图片或文字即可查看做法。

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 杂粮馒头            杂粮发面饼        芝麻花卷              猪肉盒子

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 糯米芝麻包            蝴蝶卷             双色南瓜卷         豆沙水晶饼

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼) 25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

 土豆饼              豇豆瘦肉饼           口袋饼        双色紫薯包      

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

双色红豆包            香煎紫薯饼        南瓜豆沙卷      椒盐油酥饼

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

香菇猪肉煎饺          腐乳葱花卷饼         胡萝卜豆沙饼         芝麻酱千层饼

25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)  25种面食的做法让你轻松玩转厨房(南瓜芝麻饼)

千丝卷饼              豆沙卷饼           葱煎包            包菜虾皮饼

    

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有