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面食爱好者不容错过的21道包馅面食(猪肉盒子)

(2009-07-03 09:51:26)
标签:

美食

猪肉盒子

面食

我爱厨房

分类: 中式面点

面食爱好者不容错过的21道包馅面食(猪肉盒子) 

今天,俺又一如既往地早起了。不,是比以往起得更早了,刚过六点,俺就醒了,并且再也睡不着了!

 

起床后在屋子里转了一圈后实在是没找到什么想干的事情。最后不知是哪条神经搭错了竟然鬼使神差地跑到厨房去翻我的面粉袋子。于是乎,一大早,我就挽起袖子剁肉和面忙得个不亦乐乎。(不知道邻居有没有被我剁肉的声音给吵醒,我保证,不会有下一次了哈!面食爱好者不容错过的21道包馅面食(猪肉盒子)

 

忙活了一个多小时后,两大盘子猪肉盒子也就隆重登场了。刚才狼吞虎咽地吞下去两个,那滋味,真是香得没话说!喜欢面食的我对于这种包馅的面食更是完全无法抗拒,如果你也和我一样是面食爱好者,那么对于这种包馅的面食更是不容错过哈!

 

来吧,开吃,还热乎着呐!

 

*****************************************************************************

猪肉盒子:

 

主料:面粉200克,猪上肉(去皮)300克,香菇50克;

配料:鸡蛋一个,淀粉、芝麻油、生抽、料酒、鸡粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生姜、葱各适量;

 

做法:

1.面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;

2.猪上肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清,用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟;

3.香菇洗净后切碎,生姜切末,葱切花;再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀;

4.饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些);

5.将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮;

6.取适量腌制好的馅料,放入面皮中央,再将面皮对折起来,将边缘捏合,捏出花边,猪肉盒子生坯就做好了;

7.平底锅内放油,下入猪肉盒子生坯,小火煎一分钟后加入少许的水,盖上锅盖,待锅内水烧干后打开锅盖,再加入少许油,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可.

 

 

面食爱好者不容错过的21道包馅面食(猪肉盒子) 

 面食爱好者不容错过的21道包馅面食(猪肉盒子)

经验分享:

1.和面时水要一点点的加入,以便更好地掌握用水量;

2.馅料中的猪肉选用猪上肉,这种肉略带少许的肥肉,比纯瘦肉馅的会更好吃哦;

3.煎制时先将盒子略煎,待底部成型后加入少许水,盖上锅盖,可以让盒子更易熟透;但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油),这样煎出来的盒子才会外焦里嫩;

4.煎制时火不要太大,以免表面烧焦而中间仍未熟透.

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面食爱好者不容错过的包馅面食.点击图片或文字即可查看做法。

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