小时候家里餐桌上最常见的菜当属包菜了.那时候妈妈每年都会种一些包菜,那些长在地里的包菜儿,外面几片舒展的绿叶托着一个圆圆的菜芯,像花儿一样在地里绽放着.小时候喜欢包菜,是因为它可以拿来当球踢.抬起我的小臭脚,使出吃奶的劲儿一脚踢去,包菜儿就在我的欢呼声中拼命地朝着坡下奔跑.随之而来的一定是妈妈的呵斥，我吐吐舌头撒开脚丫赶紧去追那早已遍体粼伤的包菜儿……

   第一次见到紫色的包菜时，我已经从一个调皮的小女孩长成一个大姑娘了。看着它披着华丽的外衣挤身于各类蔬菜当中，彰显着它的高贵气质。如果说绿色的包菜像邻家女孩一样清纯，那么紫包菜就像大家闺秀一般高贵，让你有一种心动却不敢靠近的感觉……

   当金黄的鸡蛋和紫色的包菜相遇，它们演绎的必将是一种让其它的菜菜们难以触及的高贵！

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紫包滑蛋:

主料:紫包菜150克,鸡蛋3个;

配料:生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许；

做法：

1.先将紫包菜切成丝,再洗净沥干;生姜切成丝，葱切花；

2.鸡蛋打散成蛋液,加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀；

3.热锅放油,放入紫包菜与姜丝,大火翻炒三分钟左右,如感觉太干可洒入少许的水,加入适量的盐将其炒匀,再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;

4.再将锅洗净后置于火上,烧热后放入适量的油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状,舀出放入紫包菜中间,如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱.

小提示：包菜最好先切再洗，这样易于洗净。