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#九州筵席#酸甜可口--千层荞麦可丽饼

(2015-02-01 20:43:57)
标签:

美食

可丽饼

荞麦粉

果酱

悠哈的美食厨房

分类: 烘焙--饼干及甜品

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可丽饼源起于法国布列塔尼省,

现在是广为熟知

我们最常见的也就是班戟;

用荞麦粉做可丽饼,

既可以做成咸口的,也可以做成甜品,

节日期间,油腻的肉类吃太多,

做个甜品换换口味,

用柠檬酱代替奶油,少了油腻的感觉,

带给你的却是酸酸甜甜的口感,

还可以浇上巧克力酱或果酱,

亲朋挚友吃块千层可丽饼,喝杯咖啡,

作为下午茶的甜点甚是惬意。

#九州筵席#酸甜可口--千层荞麦可丽饼

 

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千层荞麦可丽饼

材料:荞麦粉150克,中粉150克,鸡蛋一个,清水500ml,盐一克,橄榄油15ml,柠檬酱200克,巧克力酱适量,果酱适量

做法:

1、准备荞麦粉和面粉;

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2、荞麦粉的颜色比面粉深,2种面粉放入盆里,放入盐;倒入一个打散的鸡蛋

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3、放入橄榄油,用手抽搅拌;一点一点的加水250ml,将面粉搅拌成粘稠的面团;

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4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚;

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5、第二天早晨拿出面团;逐步加入250ml的水,加一次水,用手抽搅拌均匀再加下一次;

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6、全部加完水后,面团变成稀稀的面糊;拿起打蛋器,面糊像面条一样飘落;

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7、平底锅抹少许的油,油量在配方之外,非常少;

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8、放入一勺面糊,转动锅子让面糊流向四周,小火加热;勺子是电饭锅自带的;待其全部凝固后,可翻面;稍等片刻,即可取出;

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9、所有的皮依次全部做完;这些面糊共做出20张可丽饼;

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10、取一张可丽饼,抹上一层柠檬酱;再盖上一张可丽饼,再抹一层柠檬酱,依次做完,共用15张可丽饼;

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11、全部做好后,用利刀切成自己想要的大小,我切了十字花;

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12、吃的时候,可浇上巧克力酱、果酱的汤汁,我用的果酱是整粒果酱,果肉和汤汁是分开的;来一杯咖啡,吃一块甜点,节日里许久未见面的亲朋挚友打开了话匣子。。

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啰嗦:

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼,大小可根据锅子的大小定,务必用不粘锅。

 

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