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勾起儿时回忆的--酥煎带鱼
(2014-09-24 19:55:34)
标签：
美食儿时记忆带鱼健康 |
分类： 家常菜--海鲜 |
九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球
一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，
接近16元一斤，又涨了，
猛然间想起了小时候吃带鱼的情形。。。
赶紧买了走人，否则眼泪会止不住。。。
以前的带鱼，我记得一直都是叫刀鱼，不久前才被纠正过来，
价格也非常便宜，用油煎了之后，最喜欢先啃掉两边的刺，
再吃鱼肉，不知亲是否也这样。。。。
酥煎带鱼
材料：新鲜的带鱼2条，鸡蛋一个，盐适量
做法：
1、新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常；流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；
2、洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味；
3、一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；
3、平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，盖上锅盖，一面煎黄，翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；
4、趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽
您最喜欢吃的带鱼，在tianshang会看到的。。。。。。。。。。。
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