这次过年，本店不准备大菜了。为了您的健康，有一料理，想必有益你我。菜谱是明代传下来的，是咱中国人传统的拿手绝活儿——段子，叫《菜根谭》。大家都尝过。材料只有一种，就是菜根。既不需要酸甜苦辣的调料，也不需煎炒烹炸，直接把材料放嘴里嚼着吃就行。

菜是素了点儿，但嚼着嚼着，会出现这样的意境：

万籁寂寥中，忽闻一鸟弄声，便唤起许多幽趣；万卉摧剥后，忽见一枝擢秀，便触动无限生机，可见性天未常枯槁，机神最宜触发。

当雪夜月天，心境便尔澄澈；遇春风和气，意界亦自冲融；造化人心混合无间。

风花之潇洒，雪月之空清，唯静者为之主；水木之枯荣，竹石之消长，独闲者操其权。

笙歌正浓处，便自拂衣长往，羡达人撒手悬崖；更漏已残时，犹然夜行不休，笑俗士沉身苦海。

喜寂厌喧者往往避人以求静，不知意在无人便成我相，心着于静便是动根，如何到得人我一视动静两忘的境界？

兴逐时来，芳草中撒履闲行，野鸟忘机时作伴；景与心会，落花下披襟兀坐，白云无语漫相留。

雨余观山色，景象便觉新妍；夜静听钟声，音响尤为清越。

登高使人心旷，临流使人意远；读书于雨雪之夜，使人神清；舒啸于丘阜之巅，使人兴迈。

耳根似飙谷投音，过而不留，则是非具谢；心境如月池浸色，空而不著，则物我两忘。

花看半开，酒饮微醉，此中大有佳趣。若至烂漫酕醄，便成恶境矣。履盈满者，宜思之。

山肴不受世间灌溉，野禽不受世间豢养，其味皆香而且冽，吾人能不为世法所点染，其臭味不迥然别乎！

茶不求精而壶也不燥，酒不求冽而樽也不空；素琴无弦而常调，短笛无腔而自适；纵难超越羲皇，亦可匹俦嵇阮。