固醇类是一类含有同样多个环状结构的脂类化合物，最重要的固醇是胆固醇，我们平时所知道的都是胆固醇致血管硬化，高血，心脑血管病等，其实胆固醇有很多重要的功能，如果我们缺乏比过多的危害更大。
      它是细胞膜的重要成份，人体内90%的胆固醇存在于细胞之中，胆固醇还是人体内话多重要活性物质合成的材料，如胆汁，性激素（睾酮），肾上腺素和维生素D等。