新商道：口味独特，大小通吃

人物：拉芳舍国际集团有限公司总经理  林小芬

林小芬：锁定温州食客

本刊记者 金少策

除了可口的蝤蠓（生活在海洋与淡水间的一种螃蟹），拉芳舍带给外界的震撼还在于其爆炸式的扩张速度。

从2002年林小芬夫妇在温州半腰桥开出的第一家拉芳舍，到现在的100多家，拉芳舍的休闲王国建设时间只用了5年的时间。

“具体多少家还真没统计过，因为数字每过几天就增加l了。”不过，林小芬有一个很深刻的体验是，名片背面上有限的空间，再也不能罗列所有拉芳舍门店的地址了。“60家之后，我就不再往上面添加了。”

林小芬的淡然也并非一日而成，有理由相信，当林小芬面对“每10天开一家店”的扩张速度时，她更多是“无心插柳柳成荫”的感慨。

2002年6月，拉芳舍国际集团有限公司在香港注册成立。在接下来的不到一年时间里，拉芳舍在温州的门店超过20家，并且向温州以外区辐射，甚至向新疆、西藏等地进行品牌输出，发展加盟连锁店。

从拉芳舍的经营模式和发展加盟连锁的扩张形式来看，无疑有着品牌连锁店经营路子的影响；但造就其所向披靡的并非连锁的魅力，而是其鲜明的定位——锁定“温州食客”。

“我们这里有街边排挡常见的烤鲫鱼、炒螺丝，也有适合家庭会餐、朋友聚餐的三杯田鸡、金牌靓乳鸽，有实惠的套餐，也有起价几百上千元的鲍鱼、燕窝，都是请广东名厨专门设计的适合温州人口味的菜肴。” 拉芳舍面对的消费层跨度很大，从一般市民到白领，都是拉芳舍的消费群。这种“大小通吃”的定位迅速吸引了喜爱温州饮食的消费者。

 “拉芳舍的这种现象，是和近年来温州在全国范围内因为经济强劲而知名度大幅攀升分不开的；再则是温州庞大的在外创业大军，对来自家乡的餐饮品牌具有天然认同感，而他们本身又往往是所在地市民中的高层消费群。”林小芬表示，这些客观的因素都对拉芳舍的品牌推广都起到了非常好的推动作用。

2004年，拉芳舍与上海的一家台资公司合作，建立一家咖啡加工厂。同年，拉芳舍又和国际巨头联合利华属下的一家专营餐饮配料的公司——家乐公司达成合作意向，合建一家调料加工厂。“我希望在所有的拉芳舍加盟店中统一饮食风味，使品牌的路子走得更明确。”

2006年，拉芳舍同西班牙一家酒厂合作，推出“拉芳舍”红酒。

…………

布局，似乎都在为一个目标而准备。据林小芬透露，数家风投机构对拉芳舍表示出浓厚的兴趣，而上市，也将是拉芳舍不可回避的一个目标。

“如果确定引入战略投资者，我们就将开始全资收购一些优质的拉芳舍门店。”或许，这一预计，将在不日后以拉芳舍标志性的速度铺开。

（编辑：尹一妍，电子邮箱：yinyiyan@126.com）