加载中…红薯芝士塔
(2009-08-31 23:48:05)
标签：
自制甜点红薯塔美食 |
分类： 我爱护肤品 |
原文日期：2009年3月2日
周末下午没事，做点甜点吃。这次尝试的是红薯芝士塔，样子真的很抱歉，我把塔馅调的太稀了，挤出来的花刚进烤箱就塌成一片，给我心痛的啊！味道倒是很不错，烤好一开烤箱门，那个香呦！马上一人切了一块趁热吃了。
http://i3.photobucket.com/albums/y82/cindy_arora/2009/4.jpg
塔皮酥脆，塔馅甜软，good!
http://i3.photobucket.com/albums/y82/cindy_arora/2009/5.jpg
材料（做出来是23cm的）：
A塔皮：
低筋粉（cake flour，我没买到，就用plain flour和corn flour按4：1兑出来的）200g
白糖50g
牛油（butter）100g
鸡蛋1个
B馅：
红薯（sweet potato）2个大约300g
cream cheese 100g
double cream 30ml
牛油（butter）30g
鸡蛋1个
白糖60g
做法：
塔皮：
1. 牛油室温放软，加入白糖混合打发。
2. 加入蛋黄打至混合均匀。
3. 筛入面粉搅伴均匀。
4. 拌成一个面团，用食品保鲜袋装好封口放入冰箱冷藏1小时。
5. 将面团擀成0.5cm厚的面片。
6. 将面片放入锡盘中，用叉子在底部刺孔。
7. 在面片上铺一张烘培纸，用豆子铺满，防止在烤的过程中塔皮胀的太大。
8. 放入烤箱中层架，180度烤10-12分钟至金黄色，取出。
馅：
1. 红薯洗净去皮切成小块，放入盘子用保鲜膜封号，微波炉大火加热5-8分钟。取出压成泥。
2. 将白糖，cheese, 奶油，牛油，蛋黄（只放蛋黄，我这次是整个鸡蛋丢进去，结果稀了）加入红薯泥打匀。
3. 用挤花袋挤出自己喜欢的形状，布满塔皮表面。放入烤箱，150度烤35-40分钟。
DONE！
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