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   最近的气候虽然还是比较闷热，但这已是夏天的强弩之末，尽管珠海没有杭州那样丹桂飘香的金秋，这里的气候春天，夏天，秋天并不是那样分明，秋天还是来了。那么饮食上也要做一些调整，煲一些去秋燥的汤水，吃一些应季的新鲜蔬菜和杂粮，及时补充因夏天出汗多，而消耗的元气。贴秋膘虽然重要，不过现在的人们，肉类的摄入还是比较多的，尽可能多吃一些新鲜蔬菜和杂粮对健康比较有益。

  秋天有大量的粗粮上市，不但新鲜，而且充满了季节的营养和“神气”，除了用来调粥，煲汤，做一些菜肴和面点也很不错，孩子可能不太喜欢粗粮的口感，稍做改良，那么也是一道可口的点心。多吃一些，可以调节肠胃，让身体获得更全面的营养。

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玉米土豆小煎饼——这个季节的甜玉米，非常好吃，甜甜的一咬一口汁水。若煮着吃，儿子不喜欢，他爱吃那种糯糯的品种。把甜玉米让店家给我整成玉米粒，榨汁，做菜，做面点都很棒。这个饼特别适合做早餐，方便简单还营养丰富。一边煮鸡蛋，一边烙饼，半小时内，一顿营养丰富的早餐就出炉了。

 原料   玉米    土豆    面粉   糯米粉   鸡蛋    牛奶   油   盐   葱花

做法     将土豆刨成细丝，俺的刀工不行，没法切成细丝，只能依靠工具。

         把土豆丝，玉米粒，面粉，糯米粉加一小勺，鸡蛋，牛奶，葱花，盐混合均匀，制成面糊备用。

         用电饼铛加少量的油，把面糊摊成小圆饼，两面金黄即可。

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和面糊时加一勺糯米粉口感很不错，加了牛奶，鸡蛋，煎饼带着奶香味，还有甜甜的玉米粒的清香。用电饼铛烙面糊类的饼，时间短，特方便。但做发酵类的馅饼，效果不太好，因为，盖上盖子后，高度不够，影响发酵，用不锈钢平底锅烙发酵类的饼就很好，而且不锈钢锅受热均匀，饼的色泽很漂亮，不同的锅有不同的用处。现在的一些厨房小家电，能让主妇们省力很多，工欲善必利其器，这也是必须的。早餐时间紧，用电压力锅头天晚上放好米，早上就能喝上热乎乎的小米粥，配土豆玉米饼，和白煮蛋，给儿子再准备一盒牛奶，营养搭配合理，热量也不高，比那些某某鸡的汉堡健康，也能让孩子早餐时补充一些粗粮。

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新鲜玉米的营养价值

秋天，正是收获玉米的季节。科学研究发现，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。同时，维生素E还有延缓人体衰老、防止脑功能衰退引起的痴呆、减轻动脉粥样硬化等作用。新鲜玉米中的维生素A，对防治老年常见的干眼病、气管炎皮肤干燥症及白内障等有一定的辅助治疗作用。

　　新鲜玉米中的赖氨酸，是人体必需的氨基酸，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量则高8～10倍，所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米。

　　此外，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多。玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

储存方法:

     将买回的玉米剥去外层厚皮，留下3～4层内皮和玉米须，用保鲜袋装好，并封好口（这个很关键啊，有保持水分的作用），放入冰箱冷冻室里保存。

　　按这种方法储存的玉米，保存期会很长。吃时，取出冲洗干净，连内皮和须一起用清水煮熟即可。

7道让孩子喜欢的面点：

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杭州最大众化的点心——生煎包（

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杭州人最喜欢的汤面——片儿川
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清明团子——清明时节青团绿

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南方人学做花卷和豆沙包

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笋丁海鲜烧卖

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立春吃春卷

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菜肉馄饨Vs菜肉包子—一种馅成就两种面点