田七炖鸡——用高原山鸡煲汤_鱼儿私房菜馆

http://blog.sina.com.cn/u/1324124160

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

田七炖鸡——用高原山鸡煲汤

(2010-06-12 08:35:52)

标签：

养生

健康

田七炖鸡

温开水

吉之岛

美食

分类：鱼儿的私房菜

http://s8/bmiddle/4eec8800h88bd47d7ae87&690

最近爱上了有机食物，特别是蔬菜，又让我吃到了小时候那些青菜，萝卜的滋味。尤其是儿子不太喜欢吃绿叶菜，可是那些有机的叶菜就吃得很欢，还说：“妈妈这菜有一股甜味”，对老妈汇报了儿子喜欢吃叶菜这事，可老妈有些不放心，这些菜是有机的吗？价格可比肉都贵。我一般仅限于吉之岛和华润万家这两个超市购买，因为这两家的信誉都不错。

http://s12/bmiddle/4eec8800h88bdaf162a9b&690

原料鸡姜片盐田七

做法把鸡洗净，剁成大块，焯水，洗净，这样炖的糖很清亮，加入煲内，加姜片，田七，煲两个小时即可。吃时加盐调味。

http://s1/bmiddle/4eec8800h88bdbeb897c0&690

这是我最后一次用瓦煲了，原因也不想说了，今天去吉之岛买了不锈钢的炖锅，煎锅，花了好多的米啊。

田七去中药房都能买到，价格不一，我选的是比较好一点的，药店会处理好，拿回家直接煲汤就可以，量不要放多，要不然汤会很苦。这个汤对妇女同志很有滋补作用，熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，和鸡一起炖是上佳补品。

田七的功效：（摘自网络）

田七又名「三七」，是五加科人参属植物，多年生草本，药用其地下茎。它原系山野自生，很早以前就被发现和采用，后转为人工栽培。因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶子，故通称「三七」。据清代《归顺州志》说，「三七……以田州产者为最良」，清代《百色厅志》卷三也说，因三七实出自田州，故「俗名为田七」。

田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍《本草纲目》记述，田七「味微甘而苦，颇似人参之味」，有「金不换」之称。清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称：「人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者。」《本草纲目》中还说，田七「主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止」，「南人军中用为金疮要药」，并说，「亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤」痢」，「大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤」等。
据药物分析，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说田七「功同人参」确非虚妄之词。谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分，因而常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。

田七要根据使用目的来决定用法。服法不同，功效迥异。一般说，生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药，确可达到药到血止的效果。把田七粉，用酒调成糊状，敷於疮疽上，可起到散血消肿作用。内服田七要根据病情作不同的服法：散血、止血、止痛应服生田七；补血、补身则服熟田七。

熟田七的制法是把生田七切成片，用盐水浸透，晒乾后研成细粉即成。也有将生田七置小碗中，碗内置清水，水量以田七能吸乾为度，再蒸软、切片，用油炸成黄色，酥而不焦，然后研成粉末，便成熟田七。两种方法均可。熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，用熟田七炖鸡，是妇女产后服食的上佳补品。在广西的名菜谱上，这叫「田七炖鸡」。用熟田七配以北芪、党参、杞子、杜仲等药材浸酒，就是「田七大补酒」，早晚适量饮用能补血补气，舒筋活络，促进人体新陈代谢，增进健康，是药酒中之上品。近年，用田七配制成的「田七牙膏」对防治牙疾有良好作用

田七的日常应用

（1）田七的根、茎、花、叶匀可入药，把干燥的田七根切片、碾成粉后服用，如能与肉、鸡煲汤，其效倍增。“田七汽锅鸡”就是云南传统名菜，食后有养气补虚之功。　
（2）田七具有“生打熟补”的功效。即：服生田七，能活血化瘀、消肿止痛，能治跌打劳伤；服熟田七（用鸡油炸黄食用），能补血强身。
（3）降低高血脂、高血压，平衡血糖。日服田七粉1.8克，分3次饭前服，经常服用对降低血脂、血压有良好效果；对血糖还具有双向平衡作用。　　
（4）治疗肠胃炎症。用田七研细末，每次1克，开水送服，长期服用有较好效果。　
（5）温开水送服生田七粉：田七粗根与芦头研粉，每日服3次，每次1克（预防心脑血管病），或3～6克（治疗心脑血管病）。　

民间传统使用方法

（1）田七根：生打熟补，可磨粉，可煮汤，加入猪肉排骨中、鸡肉中煮食便可。
（2）田七粉：日服二次，早晚各一次，每次2—3克，亦可与蜂蜜调服更佳。服用方法：每次生田七粉1克，日服2次，温开水送服，1个月为1个疗程，可治疗高血脂、冠心病。　
（3）田七花：鲜田七花可用于烹肉，干田七花用开水泡茶，量因水而定，先用少许开水泡3～5秒倒掉，然后开水泡之便可饮用。

http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/09/09/09133318851.jpg

http://s14/small/4eec8800h84a970afcead&690
滋补汤——高丽参蒸乳鸽

http://s10/small/4eec8800h88bf10ce0609&690

红枣莲藕排骨汤 ——一碗养血宁神汤

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：金枪鱼干煸土豆——混搭也出彩

后一篇：蒜头炒红苋菜

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正