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   朋友从老家给我们带了冬笋，腊肉，冬笋是他们自己家种的。我舍不得吃，一直放在冰箱里，今天儿子要回家吃饭，就做了腊肉炒冬笋和韭芽冬笋炒肉丝，很家乡的菜。老公周六也得去公司，早上送儿子去学校后，还是去了海边锻炼，没想到周六停车场也停满了车，看来现在喜欢运动的人越来越多了，其实运动是最好的保健。清晨的海边空气清新，淡淡的朝霞被薄雾笼罩着，那雾很远，像是在天边。可惜我的摄影技术太差，拍了几次都没有那种感觉，所以也不敢上图片，怕糟蹋了美景。

上菜！

食材  冬笋   腊肉   红椒   葱

调料  绍兴黄酒   糖   豆豉   生抽   油http://s13/middle/4eec8800h811c26879f0c&690

做法  1  腊肉切片。冬笋去皮，切掉老根后切片，葱切段，红椒切丝。

      2  大火烧开锅中的水，放入冬笋片煮几分钟。捞出沥干备有。

      3  中火加热锅中的油至5成热，放入豆豉煸炒出香味，放腊肉煸炒。

      4  炒锅中下煮过的冬笋，加酒，生抽翻炒，调入糖，最后放红椒和葱翻炒均匀即可。http://s12/middle/4eec8800h811c8175664b&690

小贴士  腊肉先蒸熟，因为是炒菜，不蒸的话会炒不熟。

        冬笋一定要焯水，不然会有涩味。豆豉不用洗的，我洗了一下，炒的时候反倒影响色泽。
        此菜不用放盐了，腊肉，豆豉都有盐味，加点生抽即可。