K267次，从北京西发车，到湖南怀化，我们坐到倒数第三站下车：吉首。我们下车的前一站就是著名的张家界。

火车1：22发车，次日3：08到达（实际到达时间是3：15），全程将近27个小时。

车厢始终没有满员，直到太原站时才陆续上来人，我头顶上的上铺一直空着。等到张家界站时乘客几乎下空，整个8号车厢里只有我和妻两人。

没坐过这么空的火车

吉首站下车的人也寥寥无几，出站口左拐，不足200米，就是吉首汽车北站，去往（附近）各地的车都有，到凤凰的票很好买，我和妻第一个上了汽车，坐在了司机后边的座位上（对号入座），听说前面的车刚走，我们有点小失落，司机过来说：别着急，不管乘客满不满，4点前准走。当时已经3点40左右了。没想到5分钟后乘客就陆续上满了（可能是又有其它车次的列车到站），车在我们的期待中启动了。一定要说一下，这边的司机和车站工作人员的服务态度都非常好，态度诚恳，有问必答，关键是能为你着想，贴心。

从吉首到凤凰，车程1小时10分钟，分秒不差。没有相关的照片留下。也是因为赶路的缘故吧。拿张凤凰的照片转承一下。

我们入住的回龙阁65号旅舍房内陈设。这是一座处在江边的民宿，夹在连排吊脚楼当中，一共四层，妻订房时考虑到我的腿脚不便，特意订的二楼。也许觉得四楼的视野会更好一些，老板娘贴心地说：你们先住着看，如果喜欢四楼，等明天四楼的客人退房后我就给你们调上去（但我们没有调，四楼的客人也又续房了）。我们进门时老板娘正给我们的房间通风换气呢。天气很潮，不久就发现地面总是湿漉漉的，被子是潮的，夜里有些阴冷，我们不得不开着空调睡觉。还是要说说老板娘，30多岁，戴一副眼镜，很文静，我们一度以为她就是本地人，后来她说她是河南人，店是她从当地人手里租过来的，开了好几年了。她还说，疫情期间赔得够呛，当地人开店收的钱就是钱，而我们还要付租金，所以这几年没怎么挣到钱......

这床够大！

住下后，稍事休整，我和妻按照事先准备好的美食地图开始“扫荡”起来。在妻的脑子里装着若干家网红店，我们也是即兴发挥，跟着感觉走。今晚就是这家，绝对的网红，“私家厨房”！找到它可费了不少周折，借助高德地图摸到附近就是找不着门，还是老板娘出门相迎才算找到。“酒香不怕巷子深呀”！喏，老板娘正在为我们开门。

第一口居然是这种腌萝卜，啊，没想到真好吃，清脆爽口，甜中带酸，酸中带辣，色鲜味厚，水嫩十足。闻着略有点泡菜味，咬一口，满嘴生香，开胃清肠。老板娘见我们爱吃，又附送一盘。

一道看家的“血粑鸭”，味厚汁浓，微辣，妻的最爱，尤其是那血粑，浸透了浓汤中鸭香的味道，风味独特。口感上有豆腐般的软糯，有面筋般的劲道，更有牛肉丸一样的紧密弹牙。老板娘坦称：货不是她家的，也是从外边进的，但独选一家。

小鱼爱小虾，这是我此行中吃到的最有风味的一道菜。老板娘说小虾、小鱼绝对是当地河中的活物，不打诳语，每日上午有专人送货上门。酥脆鲜香，是下酒好菜。

山笋腊肉，绝对的“土菜”，占足了当地特有的辛辣咸香，腊肉的味道附着在鲜嫩的笋上，笋的脆，肉的香，使这一荤一素实现1+1大于2的效果，哈哈，是下饭的极品。

一桌好菜，缺了酒怎么行？老板娘机巧过人，及时送上米酒，免费畅饮。妻平时并不喝酒，竟然喝美了，喝过这个酒后老是念叨好喝，见到买米酒的店家就问人家多少钱一斤？能不能邮寄？包不包邮？经我再三劝阻才作罢。那个斟满米酒的小杯子，看见不？就是本图的亮点。

次日清早，我俩就奔着这家店而来，它的招牌就是“苗味秘制黄牛肉粉”

24元一碗不算贵，汤厚肉足，辛辣适中。牛肉带有一种特殊的腥香，这也许正是“秘制”所在。口感上与酱牛肉相差无几。

米粉有宽、细两种，老板说宽粉是当地人的最爱，那就宽粉！入乡随俗嘛。

一边吃着，一边瞅向门外，看着街景，听着落雨。我特别喜欢这种铺面朝街的感觉。

逛的口渴，路边小店的姜糖水免费畅喝。这种阴冷的雨天，喝一杯暖暖的姜糖水，舒服！

买！姜糖是这里的特色，还有木槌酥，商家包邮，不买对不起家人。这里的甜品普遍都不是特别甜，甜的适中，这也是我们想买的原因之一。我住的民宿出门就对着一家做木槌酥的小店，我是看到制糖过程的，那真是一锤一锤打出来的。

大使饭店，我们的晚饭就这儿了。

大使饭店的名气大部来自于黄永玉，据说他曾在这里招待过德国大使（还是希腊，搞不清了），门楣上的题匾就是黄永玉写的。这里另一部分火的原因是因为可以使用大众点评上的团购卷，我们只是想换换口感，带着味尝百家的心情走进去的，根本没想过优惠的事。服务员都是大姐大妈，态度很好，就是上菜略慢，味道吗？怎么说呢，地方特色是有的，但总感觉不是那么走心。和昨晚那家有点差距。

餐巾纸还是很考究滴，绝对的加分项。

酸汤鱼

口水鸡

素炒油麦菜

腌萝卜。看着有点惨白，好像还没有特别入味，是不是欠时候？和昨天吃的萝卜一比，口味逊色不少。

喝过昨天的米酒，妻喝出感觉了，非要接着喝，我们点了半斤米酒、半斤梅子酒。米酒和梅子酒一样，30元一斤。

还是借用这张照片吧，临发车前透过候车大厅的玻璃给凤凰车站留个影。

发车前。到梵净山的乘客还是蛮多的，几乎坐满。此去梵净山据说是160公里（有说120公里），行程2个多小时。

这是我们在梵净山脚下住的民宿，别具风格，轻质装修，木阁结构。

这是店内一楼餐厅。

茶室

茶室近影，透出主人对品茶的钟爱，事实上，老板和老板娘还做茶叶生意，品尝过一款老板娘推荐的明前茶，480元一斤，味道很好，但我们志在山，而不在茶。老板娘在山上有茶店，白天均在山上，傍晚下山，老板会炒菜，兼厨师，平日在山下掌管内务。

我们的房间。超级喜欢。窗前有一溜榻榻米，备有茶几，帘子拉开，后面是一扇大落地窗，正对小院进门。原本我们预定的房间不是这间，是老板娘给升级到这间，规格要高些，但没有加价。

楼下的小院，精致、幽雅，看出店主人的品味。

院里的茶桌

店主养的一只蓝猫，叫“糖宝”。不怕人，会当着客人撒娇玩耍。夜里我听到屋顶有小动物奔跑的声音，估计是在闹猫。

我们11点多到梵叶小院入住时，房间还没有打扫出来（店家结算时间为每日14点）。老板是个30多岁的小伙子，查看了我们的订单后让我们暂把行李放在前台，一边张罗着我们坐下烤火喝茶（这个时节天气潮冷，断断续续一直在下雨，衣服都是半干不干的，烤火为取暖，也为把衣服烘干），一边忙着为我们准备午餐。我们是此时入住、也是此时吃饭的唯一一对客人。在老板的推荐下我们要了酸汤鱼，鱼是一条2斤多的江团。老板亲自掌勺，味道与之前吃的大不一样，鱼肉鲜嫩，口味甚佳，老板厨艺当真不错。老板说他们是遵义人，来此开店已经九年了。女主外，男主内，有一个小孩在上学（不在这里）。“吃饱喝足好有体力爬山”老板很能体贴客人。

傍晚从山上下来，人困马乏，先洗了个热水澡，下楼吃饭。虽然消耗挺大，可中午的酸汤鱼还没有消化完，不饿，妻说随便吃点清淡的吧，这不，点了一盘炝炒土豆丝，一盘小炒肉（有山笋、山菌、肉丝）

这道菜是老板推荐的，也是老板的即兴发挥。

枣糕，枣香浓郁，软糯弹牙，煞是好吃，我和妻干掉了大半。我想这时老板正纳闷呢：不是说不饿吗？

在这里我还是想小结一下：湘西和贵州的口味差不多，都是酸辣为主。辣椒有两种，有真辣的，也有酸辣的。酸辣的不辣，酸香上口，我经常把汤里的酸辣椒吃掉，好吃。贵州人讲，酸汤鱼中的汤很重要（换句话说就是鱼不重要呗)，老贵州人吃的汤是用米和辣椒发酵的，原汁原味，而现在的人大都用番茄和辣椒勾兑，酸是酸，但少了精华，我呵呵了，原谅我只把注意力放在鱼上了。

第二天起床后去遛早，在山下附近转转，吃点东西。10点在前面客服中心坐车去玉屏。

凌晨3点多听到公鸡打鸣，久违的鸡叫声，估计至少有40年没有听到了。

山前的小吃街，边上是停车场。

我们在这里解决了早点：50元搞定，两碗馄饨，一笼肉包，两个鸡蛋，酸萝卜管够，免费，吃完自己去添，好吃，我说要把罐子里的萝卜都吃光，把女摊主逗乐了。和女摊主聊了聊酸萝卜的做法，本以为她会讳莫如深，说出一番遮天蔽日的道道来，结果人家不以为然，不屑地说：就是发酵加冰糖嘛！

客服中心也是长途客运站，开往玉屏的大巴就停在前边，太方便了！

我们退了房，拖着箱子走了100米就到了车站，这就是我们要坐的开往玉屏的长途车，出门时遇见了刚刚开始打理的老板，握了握手，就算告别了。

还是老样子，一开始车上只有我们夫妻二人，后来司机又招呼来三四个人，到了10点准时发车。被招呼上车的有一对来自沈阳的老夫妇，退了休出来旅游，因为不会上网，又没作好功课，等到了梵净山门口才知道票不是在门口买的，进不去，正在悻悻，有人给出主意：先回江口，再到铜仁，报团再来，因为旅游团有团票。这不，搭车先回江口。

散客和团是一对矛盾，比如山下的民宿和摊主，他们需要的是散客这样的消费群体，但梵净山每日的团队比例过大，旅行团没有住在景区内的，吃饭的也少，车接车走，人去如风，所以很多原生的旅游生态发展受限，前景堪忧。梵净山是这样，凤凰也是这样。

一路上的群山叠翠，绿莽生烟，风景是好，可筑路艰难呀，一路尽是桥隧路段，隧洞长的有千米，短的也百米，手机信号时有时无。我们有今天的出行之便，真要好好感谢那些曾经的建设者。向他们致敬！

车经江口车站在向阳服务区小停。有感国家的发展变化，小服务区修得很美观，设施很齐备，厕所也很干净。

到达玉屏，玉屏汽车站。刚刚一场雨，地上有积水。周边的大楼很多，曾经的幽闭小城也在加快着商业化的脚步。

玉屏火车站（老站）

候车大厅

登上返程的列车。Z78，玉屏-北京。上车之前，我的背影，还是那句话：再见，贵州，我们还会来。