上次我们讨论了脂肪的分类，算是对脂肪知识开始一个入门的理解，在实际生活中，想要粗略了解一下平时饮食中的脂肪摄入其实并不难，K来做一次示范。

首先，你需要下一个食物成分表，K手上有的是“中国食物成分表2002”，如果你能找到更新的成分表最好不过，如果实在懒得找，咱们私下联系。

拿鸡为例，先看总脂肪量，每100g脂肪含量是9.4g。

第二步分类，饱和脂肪酸（S）含量3.1g，单不饱和脂肪（M）3.7g，多不饱和脂肪（P）2.2g，恩，和我们理想中的1：1：1比起来，并非特别理想但还可以接受。这里的鸡指的是均值，鸡翅的脂肪更高一些，而乌骨鸡是1.3：1.6：0.2。在这一步里面关键是S和P的值，前者尽量低一些，后者高一些比较理想。我们再来看一下牛肉，2：1.7：0.2，显然就差了不少，猪腿肉—4.3：5.3：1.4。

再看P中的亚油酸（18，2）+AA(20,4)和亚麻酸（18，3）+EPA（20，5）+DHA（22，6）的含量，分别代表了omega6和omega3的量，一般看比值就差不多了。还是鸡均值，因为鸡肉没有EPA和DHA，所以只用看182+204：183，比值是21.5+0.3：2.1。北美推荐比值是3-5：1，WHO推荐5-10：1。这个比值有什么作用呢？omega3的好处不用再叙述了吧？对于鱼类而言，EPA,DHA很重要，这就是推荐鱼类摄入的意义所在。只可惜我们这里海水鱼不多。

然后再估计摄入脂肪总量和占热量之比，就差不多了，自己动手吧~