老母亲今年87岁了，生活自理，一向很好，9月10日凌晨起来小便不慎摔倒，大腿骨折了。姐姐离去还不到一个月，我们一直瞒着妈妈，准备适当的时机再跟她讲，不曾想她又摔伤了，我真的是欲哭无泪！只能面对这残酷的现实，生活本身就是这样变幻无常的，谁也主宰不了！          

    一开始急救车按照我们的要求送到东边一家中医院，可是妈妈的医疗单位不同意，医疗费用分文不报，大概要数万元呢！ 这家医院离我们姊妹家都远，不可能为妈妈做饭吃，两天下来，在医院食堂和附近餐馆给她买饭，她不肯吃，不吃饭怎么得了！说实话，那饭，我都难以下咽！

    作为医院的食堂，承担着患者与医生护士营养健康的重任，如果不是在那吃了两天饭，真不敢相象我们医院的膳食质量如此之差！除了白煮鸡蛋别的饭菜真不敢恭维。看到有豆腐脑，买了一份大腕的，想让妈妈多吃点，没要韭菜花也没要蒜汁，实在是相不中，就加了点酱油汁和香菜末，那酱油汁是用油烹制的，黏乎乎的油，一尝便知是反复使用无异于地沟油的老油，洗碗时那个难呀，油都糊到碗上，只有老油的持油率才如此之高。一个大盆里有红烧肉、卤鸡蛋、炸豆腐和海带，豆腐非常好，只是经过老油的炸制就不想吃了，要了一小卷海带，天哪，齁咸！美丽的西兰花泡在酱油汤里，翡翠般的嫩绿被酱油染成了褐色，就是简单焯一下水加点盐烹点花椒油多好的一道菜，却被摧残的不再璀璨！

    买蒸包吧：有猪肉豆角、猪肉茄子、胡萝卜素馅，我都“品”了：猪肉茄子猪肉豆角油乎乎的，浓烈的五香粉味，茄子硬邦邦，也是齁咸。那胡萝卜素馅可真素的可以，连一个小虾皮都没有，全是还未剁碎的胡萝卜，口味呢——五香粉加食盐又“香”又咸！

    妈妈爱吃馄饨，我便买了一份，我也没尝，先喂给妈妈，妈妈说你怎么光给我面皮呀，我说，我特意给您带馅的那边呀，妈妈吃了两口就不吃了，我一尝，哪有什么馅呀，就在馄饨皮上抿了一点肉泥，我包的馄饨馅可以包这样10个还绰绰有余！

    这就是医院的食堂，病人、医生、护士都在这里吃饭，他们饮食的健康在哪里？他们聊以康复的保障在哪里？

     后来妈妈转到了离家较近的一家省级医院，这家医院的食堂供应的饭菜我仔细看了，比那家医院强不到哪儿去，医生护士们经常叫外卖，我说你们为何不去食堂买饭？他们回答：我们没有时间去食堂打饭，就凑付着吃一吧。我看了看，送来的是用方便袋盛着的拉面，闻着倒是挺香的，红呼呼的，很少一点菜。尽管他们收入不错，但也只是吃这样极不健康的饭菜。

    但是这家医院离我家比较近，我可以为妈妈做饭了，整个住院期间基本都是我给妈妈做饭，我会把每天的膳食完整地记录下来，分享给大家。爸爸、姐姐相继辞世，我后悔没有多照顾他们，老天又给我侍候妈妈的机会，我一定要照顾好妈妈！

     妈妈比较挑食，好多食物她都不吃，只能在她喜欢吃的前提下，进行营养搭配。在学习营养配餐课程时，老师提醒我们：你给别人做食谱时一定要了解对方对食物的偏好，否则，你食物搭配得再好，他就是不吃，你的这个营养配餐就是失败的。所以，既得让妈妈爱吃，又得在膳食中提供她整个手术期间体能和康复保障的各种营养物质，是有一点难度，但我毕竟在膳食营养搭配实践中摸爬了7年的时间，且又是熟悉妈妈饮食习惯的女儿，我相信我会为妈妈提供营养全面又让她喜欢吃的住院膳食的。