老母亲今年87岁了,生活自理,一向很好,9月10日凌晨起来小便不慎摔倒,大腿骨折了。姐姐离去还不到一个月,我们一直瞒着妈妈,准备适当的时机再跟她讲,不曾想她又摔伤了,我真的是欲哭无泪!只能面对这残酷的现实,生活本身就是这样变幻无常的,谁也主宰不了!
一开始急救车按照我们的要求送到东边一家中医院,可是妈妈的医疗单位不同意,医疗费用分文不报,大概要数万元呢!
这家医院离我们姊妹家都远,不可能为妈妈做饭吃,两天下来,在医院食堂和附近餐馆给她买饭,她不肯吃,不吃饭怎么得了!说实话,那饭,我都难以下咽!
作为医院的食堂,承担着患者与医生护士营养健康的重任,如果不是在那吃了两天饭,真不敢相象我们医院的膳食质量如此之差!除了白煮鸡蛋别的饭菜真不敢恭维。看到有豆腐脑,买了一份大腕的,想让妈妈多吃点,没要韭菜花也没要蒜汁,实在是相不中,就加了点酱油汁和香菜末,那酱油汁是用油烹制的,黏乎乎的油,一尝便知是反复使用无异于地沟油的老油,洗碗时那个难呀,油都糊到碗上,只有老油的持油率才如此之高。一个大盆里有红烧肉、卤鸡蛋、炸豆腐和海带,豆腐非常好,只是经过老油的炸制就不想吃了,要了一小卷海带,天哪,齁咸!美丽的西兰花泡在酱油汤里,翡翠般的嫩绿被酱油染成了褐色,就是简单焯一下水加点盐烹点花椒油多好的一道菜,却被摧残的不再璀璨!
买蒸包吧:有猪肉豆角、猪肉茄子、胡萝卜素馅,我都“品”了:猪肉茄子猪肉豆角油乎乎的,浓烈的五香粉味,茄子硬邦邦,也是齁咸。那胡萝卜素馅可真素的可以,连一个小虾皮都没有,全是还未剁碎的胡萝卜,口味呢——五香粉加食盐又“香”又咸!
妈妈爱吃馄饨,我便买了一份,我也没尝,先喂给妈妈,妈妈说你怎么光给我面皮呀,我说,我特意给您带馅的那边呀,妈妈吃了两口就不吃了,我一尝,哪有什么馅呀,就在馄饨皮上抿了一点肉泥,我包的馄饨馅可以包这样10个还绰绰有余!
这就是医院的食堂,病人、医生、护士都在这里吃饭,他们饮食的健康在哪里?他们聊以康复的保障在哪里?
后来妈妈转到了离家较近的一家省级医院,这家医院的食堂供应的饭菜我仔细看了,比那家医院强不到哪儿去,医生护士们经常叫外卖,我说你们为何不去食堂买饭?他们回答:我们没有时间去食堂打饭,就凑付着吃一吧。我看了看,送来的是用方便袋盛着的拉面,闻着倒是挺香的,红呼呼的,很少一点菜。尽管他们收入不错,但也只是吃这样极不健康的饭菜。
但是这家医院离我家比较近,我可以为妈妈做饭了,整个住院期间基本都是我给妈妈做饭,我会把每天的膳食完整地记录下来,分享给大家。爸爸、姐姐相继辞世,我后悔没有多照顾他们,老天又给我侍候妈妈的机会,我一定要照顾好妈妈!
妈妈比较挑食,好多食物她都不吃,只能在她喜欢吃的前提下,进行营养搭配。在学习营养配餐课程时,老师提醒我们:你给别人做食谱时一定要了解对方对食物的偏好,否则,你食物搭配得再好,他就是不吃,你的这个营养配餐就是失败的。所以,既得让妈妈爱吃,又得在膳食中提供她整个手术期间体能和康复保障的各种营养物质,是有一点难度,但我毕竟在膳食营养搭配实践中摸爬了7年的时间,且又是熟悉妈妈饮食习惯的女儿,我相信我会为妈妈提供营养全面又让她喜欢吃的住院膳食的。
加载中,请稍候......