我的工作室进来咨询的人大多都是体重超标，想减肥的朋友，可偏偏就有人体重越来越轻，为此到处寻医问药，折腾了好多年，那肉就是长不到身上，每年都要掉两三斤肉，多年下来体重已经减了15公斤。此人是我球友的亲戚，球友带他来到我这里。

     这位先生身高1.75米，体重60公斤，体质指数：19.59，虽在正常值之内，但本人还是显得很单薄。血生化、血流变检查全都正常，特别是血糖不高，这个年龄段能有这样的结果，很是让人羡慕的。

     首先我让他把自己昨天三顿饭的内容详尽地告诉我：早餐：苔菜蒸鸡蛋；馒头一个生重约在70g左右（济南市场1元/3个的那种）；大米小米黄豆燕麦粥一碗。午餐：红烧肉3小块（应该生重在75克左右）、水煮小白菜（做好了淋点油），3个馒头（生重200g左右）。晚餐：水煮苔菜，一个咸鸡蛋（自己家腌制的），主食：一个小馒头、一块窝头、一块黑馒头（自己家蒸的），生重约200g。应该说是比较清淡、健康的饮食。

     每天的运动：早上散步加太极拳2个小时左右；晚上八锦段（一种健身气功）一个多小时，运动量还是蛮大的。

看他的一日三餐，所摄入的热量并不高，脂肪摄入比较低，因为他很少吃炒菜，都是用水煮一下，淋点油吃，很健康的烹调方式。本来吃油就少，食物结构显示每天膳食纤维的摄入很充足，这不能不算是体重不能增加的原因之一。我觉得他的消化吸收功能不太好，果然他说自己患有浅表性胃炎，中医说他脾胃虚弱，看了好多医生，吃了好多药，也没见什么成效，很纠结。

     医生都很无奈，我也仅能给他提一些建议。食疗的效果更加漫长：“王道近无功，润物细无声”。我想如果他按照我的建议坚持合理膳食，应该会见成效的。  

    我问他：您为什么 不吃炒菜光吃水煮的菜呢？这种吃法最适合控制体重增加的人，也是非常健康的烹饪方式。他说他夫人患有高血压，不敢多吃油，自己日常的饮食都得迁就夫人。

    我说：反正您是等菜煮好了再加油，何不给自己的碗里多加点油呢，特别是加点亚麻籽油，既多吃了油，增加了热量，又不会影响夫人的饮食，应该尝试一下。

     您每天的运动量这么大，可以说是能量的支出大于摄入，这也是您一直消瘦的原因之一，喜欢运动是好事情，但运动消耗掉的热量却供应不足。每日主食的量不算低，但蛋白质、脂肪供应不足，除了在菜里多加点油脂，还应该加点坚果（如杏仁、核桃、榛子等）、水果干（无花果、葡萄干、枸杞、大枣等）、小甜点等作为零食，在三餐之外多补充一点热量。

    牛肉、海鱼、大豆制品、牛奶等都是优质蛋白质的来源，不要单调地仅吃点猪肉。喜欢自己腌制咸鸡蛋吃，不可取，尤其是夫人血压偏高，还是让上述食物替代咸鸡蛋比较合理。 

    山药、茯苓、黄芪、薏米、大枣、土豆、甘薯（他虽患浅表性胃炎，但胃酸并不多，是可以吃点甘薯的）、白萝卜（熟吃）等这些健脾益胃助消化的食物轮番经常食用；坚果、水果干作为零食每天补充；做菜时多添加一点油脂；适量食用蜂蜜、含糖水果等，以多种食物组成健康膳食团队，这样长时间坚持下去，我相信，食物集体的营养和热量是会让身体逐渐丰满起来的。