文章的题目来自食品专家范志红教授的一条微博，看过范老师的微博后，我在反思自己：在这些方面我做的是不是也不够好？答案是肯定的。在这里，首先把范老师的微博分享给读者朋友们：【自家厨房也要守规矩】人们总是盯着餐饮店的卫生，自己却太宽松。下厨之前，把头发包起来么？洗掉手上的污物和护手霜么？去掉脸上浓妆么？围裙经常清洗消毒么？刀切过每一种食物之后及时清洗么？菜板用完立刻清洗晾干或消毒么？水池子泡过鱼肉之后彻底洗净再放入其他食品么？菜不洗净就泡在池子里么？

     范老师还向网友们解释了为什么在下厨之前要把头发包起来：“包头是为了防止头发上的灰尘和头发本身掉入食品中，同时也减少头发被油烟污染的危险。您看电视上，食品加工厂和餐饮店都是这么要求的。而且女士头发不能散披，必须梳起来放在帽子里，否则不能保证食品卫生”。

     联想起前些日子曾经看过中央电视台《生活早参考》播出的一期节目“一块抹布，全家中毒”，说的是：有一家人吃过晚饭后全家都出现了不同程度的食物中毒症状，后来不得不全家进医院救治。女主人有些纳闷：热菜热饭怎麽会导致全家食物中毒呢？医院通过患者的呕吐物化验得出结果：造成这家人食物中毒的元凶是“副溶血性弧菌”。别小看这种致病菌，可以导致重症病人死亡。当把所有能造成污染的因素查找一遍后，竟是一块不起眼的抹布，这家的女主人用厨房抹布擦拭切过生肉、生鱼的菜刀和菜板，又用这块抹布到处擦，结果污染了食物。

    小小的一块抹布，竟能够引起食物中毒。央视主持人还随机挑选了两户居民，并把他们家的抹布送到医院的细菌室进行化验。一位大姐家里的抹布上有不动杆菌、假单胞菌120个菌落/每平方厘米，另一户居民家的抹布上粘质沙雷菌、阴沟肠杆菌120个菌落/每平方厘米，每一个菌落里面就有成千上万个细菌，那么大家算算120个菌落里有多少细菌呢？计算起来有上亿的细菌，相当恐怖的数字呀！

    把自家的厨房卫生搞好是一件非常重要的事情，厨房里的每个细节与家人的身体健康息息相关呢，一定要引起重视啊！

    平时下厨时总认为：准备两把刀具，一把生食用，一把熟食用；两块菜板，一块切菜，一块切肉，这样做就完全可以了，其他的细节就不怎么在意了。有些时候，洗过鱼或肉的水池子还真的没怎么彻底清洗就放上了别的食物或碗筷等，总认为家里有消毒柜，但并没有把每次用过的碗筷都彻底消毒；总认为那围裙就是为了避免把衣服弄脏，为身体遮污挡油，也没有经常清洗消毒；总认为抹布就是抹布，哪里脏了擦完后洗干净就行了，其不知，抹布上的细菌并未洗掉；总认为自己在家做饭吃是最安全的，其不知，好多细节并未重视，照样引发食品安全的问题；总认为食品安全是别人的事情，在家里做饭出不了大问题，其不知，那围裙上、菜板上、道具上、水池子里都会成为细菌感染的媒介，处理不当的抹布也会成为细菌的安乐窝！

     做饭、清洁厨房，对于家庭主妇来说，都是非常麻烦的事情，既琐碎又耗费时间和精力，因而也特别佩服范志红老师，她每天要教学、要著书、要写科普博客、要回答上百个博友咨询的问题、还要应邀去各家媒体做节目、除午饭在学校食堂就餐，早晚餐都是她亲自下厨，还要去超市购买家中所需的食物，还得及时整理厨房卫生。那条“厨房规矩”的微博若没有切身体会，是不会写的那么细致周全的。

    作为一名研究食品营养与安全的专家，范老师没有把知识仅仅展示在文字中和嘴巴上，而是身体力行，为我们做出了表率——健康着自己，也时时提醒着全国人民。看完那条微博后，我立即把抹布煮沸消毒，让围裙焕然一新，擦锅盖、刷水池、洗竹筐、冲菜板，把“84”消毒液用完了，现在就去买一瓶。