请让我来帮助你，管住你的小嘴巴（三）

                ——与小朋友们聊聊如何吃肉（羊肉篇）

     提起羊肉，可能小朋友们印象最深得要数烤羊肉串，并且也都非常爱吃，羊肉串暂且不表，先来说说羊肉。

     猪、牛、羊肉是我国人民消费最多的畜肉类，由于羊肉更加适合涮火锅、炖肉汤、做烧烤，所以消费量呈逐年上升的趋势。羊肉的肉质比猪肉、牛肉都要细腻，以肥瘦相间的羊肉为例，含有优质蛋白质19g/100g，脂14.1g/100g，维生素B族、矿物质铁、锌、铜、硒的含量都比较突出，小朋友们可适量食用，当然每次食用量以不超过75g为好。

    在这里主要想跟小朋友们聊聊如何吃羊肉更加有益于小朋友们的身体健康。对于你们来说，让妈妈用羊肉汆丸子、做馅饼、包蒸包、下水饺、煮混沌等都是不错的选择。在汆羊肉丸子时，可以把小白菜、小油菜、小菠菜等绿叶蔬菜加在汤里，这样既吃了羊肉，又吃了养价值一点都不比羊肉差的绿叶蔬菜。如果做馅则可以添加诸如：胡萝卜、白萝卜、大白菜、大葱、木耳等蔬菜，增加小朋友们植物营养素和膳食纤维的摄入。

    许多小朋友都有跟着爸爸妈妈坐在烧烤摊的小马扎子上吃烤羊肉串的经历，因为我家附近有两个烧烤摊，这样的情景我见过很多：妈妈深情地看着自己心爱的儿子在吃羊肉串，那满足的目光告诉我比她自己吃羊肉还要高兴。

     但是，今天我要把整个烤羊肉串的过程讲给孩子们听一听：每天上午的十点钟左右，那两家烧烤摊开始当众宰杀小羊，第一次杀羊时我以为是谁家的孩子遭遇了非常痛苦的事情，在扯着嗓子哭喊，出门一看，竟然是小羊临死前的哀鸣！那撕心裂肺的惨叫声此起彼伏，我的心情非常沉重！五年多来，我发表了近300篇关于营养与各种食物的文章，对食物的感悟颇深：我深深地感谢所有为了我们的健康而献身的动植物，我希望动物们有尊严地活着，安详地死去。同时，动物被宰杀时由于恐惧、挣扎，体内聚集了许多酸性物质，正如我们的身体在恐惧、愤怒活紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化变异。烧烤经营者根本不会采取任何排酸措施，吃进肚子里，会毒化食用者的身体组织。

     接下来会看到几个脏兮兮的穿串工光着脊梁把羊肉穿到镀锌的铁条上，要腌制一下（都用什么东西腌制？我看过有关这方面的一些资料，那些腌肉的佐料也都存在很多问题，起码亚硝酸盐、地沟油是少不了的），待到晚上用于烤制。

     对于我来说，晚上烧烤摊开始营业，便是灾难降临。每天晚上两家烧烤摊得有上百人在吃羊肉串，我们那条街的上空被烧烤烟雾笼罩着。食品专家范志红老师曾在微博中这样写道：“晚上在某城市的路上穿行，被烧烤烟气和滚滚浮尘所包围。人们对嘴里吃进的食物比较在意，而对肺里进去的空气则很少关注。其实，胃肠道还有点灭活毒物和排除污染的能力，而肺除纤毛、粘液的保护之外却没有解毒能力。所以从肺里进入的污染更危险，更直接。”。

    此时此刻，也肯定会有小朋友正坐在小马扎上吃羊肉串呢，但是你知道吗，除了有害的烧烤烟雾，你吃得津津有味的羊肉串上也有许多有毒有害物质，其中最严重的要数苯并（a）芘，它是一种高活性致癌物，可以通过食用烤羊肉进入消化道，具有明确的致癌作用，苯并芘的毒性还具有长期性和隐匿性，虽然当时食用后没有任何反应，但会在体内潜伏，后患无穷！再就是，烧烤肉类可能会加热不均匀，有的地方没有熟透，因此会使细菌或寄生虫没有被完全杀死，都随食物进入体内，导致疾病发生；还有，就餐环境恶劣：烧烤摊使用的所有用具餐具根本没有条件洗涤、消毒，各种细菌病毒污染十分严重。

    亲爱的孩子们，你们是爸爸妈妈的心肝宝贝，你们是中华民族的未来和栋梁，风靡全国的这种狂吃垃圾食品——烧烤羊肉的陋习现在难以改变，我们的环境被人为的污染，我们的天空在无奈的叹息，希望你们在知道了吃烤羊肉串竟然是这样的祸国殃民后，用你们的小嘴巴告诉爸爸妈妈，告诉叔叔阿姨，告诉身边所有的人：为了我们的环境，为了自己的健康，不要去吃烤羊肉！

    我希望当你们长大成人后，中华民族的饮食更加文明，天更蓝，山更青，水更碧，树更绿。没有人会为了金钱虐杀动物，没有人会为了满足口福而污染环境，没有人会为了舌尖上的享受而摒弃健康！