回首4年的营养师之路（二）

                   ——写在我的营养工作室开业前夕

    2008年秋天，为了支持有机食品产业，由乐生园有机农场投资，我们事务所主导经营的农场直营店开业了，在这里，见到了许多我的读者朋友，我们一见如故，倍感亲切。这种面对面的交流，解决了他们日常生活中营养搭配、烹调技艺、食物的选择及处理等好多问题，也加深了我们彼此间的友谊。所以当由于种种原因我们不得不关掉这家小店后，开一间营养工作室成了我与日俱增的心愿。

   还有一个原因是，各种养生的书籍飞满天，许多所谓的养生大师们粉墨登场，大谈自己伪科学的所谓养生经，一时间，社会上好多人不问对错，跟着张大师吃绿豆、吃生茄子；按照健康教母的方法吃生泥鳅等等。其实，这些现象可以理解，每一个活着的人，谁不想让自己活得健健康康的？谁不想让疾病远离自己？谁又不想长命百岁呢？问题是，人的一生需要吃进成千上万种的食物，加起来得六、七十吨，还要讲究各种食物的搭配，食物的制作方式，烹饪方法等，并且对于各类人群、慢性病患者而言，他们所需要的食物是要有所选择的，不能一概而论的。所以，每个人若要获得健康，是有条件的：you are  what  you  eat  你即你所食——你吃什么，你就是什么！

   面对养生市场极度混乱的状况，国家卫生部终于行动了，6月13日，卫生部颁发了《营养改善工作管理办法》征求意见稿，在第四章营养指导中第二十二条写道：“营养指导工作应当面向公众，以预防营养相关疾病为目标，重点是营养缺乏与营养过剩的人群”。第二十三条写道：“营养指导工作应当包括下列内容：（一）有关营养知识的咨询；（二）营养状况的评价；（三）膳食搭配和摄入量的建议；（四）强化食品和营养补充剂选择的建议；（五）食物营养标签的使用；（六）其他营养指导服务。”看到这几条，我特别兴奋，这是我能够做得到也应该做的工作。

   几年中，我接触了数百个家庭，对每个家庭的膳食调查已成了我的习惯。好多人就怕自己生病，怕疾病给自己带来麻烦，由于怕麻烦，适量的运动他没有，运动是要付出时间与体力的；合理的膳食他做不到，自己下厨调剂膳食是要付出时间与体力的。我之所以说这些，就是想搞清楚：是谁先给谁制造的麻烦。适量的运动，是健康生活的四大基石之一，怕麻烦而不运动，其实是自己先给身体造成了很大的麻烦，适量的运动至少有四大好处：驱除忧虑，焕发精神；减肥健美，改善胰岛素抵抗；促进心肌灌注，降低心脏病发病危险；增强骨承受负荷，减缓骨质疏松。

    另一个给身体造成极大麻烦的是懒得做饭。就在昨天，我碰见院里一位邻居大妈拎着几个锅贴，边走边跟我说：这么热的天，不值得做饭，买几个锅贴，菜饭就都有了（因为我们街口上有一家著名的快餐连锁店，其实老大妈经常是这样吃饭的，我曾提过建议，她都是不屑一顾）。七十多岁的人了，又没有什么事情，怎么不可以在家里慢慢悠悠地给自己做顿饭吃呢？几个油乎乎的锅贴，洁白细腻的面皮里连100g蔬菜的馅料也不够，这就是一顿饭？这样的饮食能吃出好的身体吗？同样是在昨天下午，我因为突然有急事实在来不及做饭，也是在街口这家快餐店买了两个南瓜素馅的包子，包子面皮之洁白（因为我家很少吃精白面的主食，所以见了如此白皙细腻的包子很不适应），馅料之糊弄（说是南瓜素馅还不如说是粉丝素馅，南瓜仅占1/3，一大半是粉丝，想必粉丝价格低廉吧，肯定不是什么好粉丝），饥不择食，只能对身体说一声对不起了，但这种事情在我身上真的是个别情况。可想而知，如果天天都对不起身体，那么，身体也只能对不起您了；如果天天怕给自己添麻烦而经常买现成的熟食，那么，身体也只好给您找点麻烦了。

    “一直以来，想创建一个空间，一个有关健康和营养信息的平台，保持健康需要很多努力，而失去健康却是很多因素逐渐的积累而成，所以有很多人在还很年轻的时候，会有这样的心理，我还年轻，以后去保健还来得及。健康是一种选择，也是一种人生态度，更是一种境界追求，我志愿做一名健康使者，在这里，为有缘相识的朋友，提一些健康的建议，给一些营养调理的方法，介绍一些有益的健康资讯，给朋友们更多的健康和营养信息，哪怕是对他们一点点的帮助，我都是喜悦的。这就是我很久的心愿。”这是《加年健康事业》CEO李晓霞女士的一段话，这也是我想说的话，也是我的心愿，我建立自己的营养工作室，就是想在这里与更多朋友面对面地交流，提供一些营养服务与咨询，希望每一个平凡的人，因为科学的安排自己的生活而健康长寿！