营养知识要吃进嘴里

     得知营养界知名人士、教授、博士生导师、我们营养师进修班的主讲老师因心肌梗塞住进了医院并做了心脏支架手术，感到特别震惊。我所学的好多营养基础知识都是这位老师教授的，许多食物特殊的营养功效也是从他那里得知的。对营养知识、对各种食物所含的有益成份，老师真称得上是无所不知无所不晓，但我觉得老师只是把自己渊博的知识用于教育别人、撰写著作，并没有吃到自己的肚子里。

     在学习期间，我们的午餐在那个大学的食堂里吃，经常见到这位教授也在食堂里买些简单的饭菜带回家吃，其实他们家就住在学校旁边的宿舍楼里。有一次我去学校拿准考证，教授的夫人把学生送给他家的一袋全麦粉又转送给了我，说是他们家从来不蒸馒头，只有晚饭在家里做着吃，从闲谈中我了解到教授夫妇都不怎么爱做饭，看来理论与实践真正相结合还是有一定距离的。

   在这里我简单说一下心肌梗塞：心肌梗死是指心肌的缺血性坏死，在冠状动脉粥样硬化病变的基础上并发粥样斑块破裂、出血、血管腔内血栓形成，冠状动脉的血流急剧减少或中断，使相应的心肌出现严重而持久地急性缺血，最终导致心肌的缺血性坏死。

    也就是说心肌梗塞是由于冠状动脉粥样硬化导致的，假如在日常的生活中，我们的老师像教育我们那样按照健康生活的四大基石，科学地安排好自己的每一天，他的血液里应该不会堆积那么多垃圾，也就不会造成心肌梗塞。有些病也并非无知导致的，作为营养学的博士，比谁都清楚自己应该怎样生活，当然，我不敢妄加评论我的老师，他非常敬业，著书、教学、做课题、带研究生，或许终日的忙碌使他无暇顾及自己的生活，使他满腹的营养学知识却无法转化为满腹的营养食物。

   我庆幸自己虽然并未掌握太多的营养学知识，但是我已知的，我会尽量地用于我的日常生活中，50多岁了，衰老、骨质疏松、动脉硬化等，我也得面临这些问题，只是我不敢懒惰，经常买回多种食物，自己认认真真地在家做饭吃，我一再提醒自己：学习营养知识，必须自己先践行、先会吃，否则，怎么指导别人吃？！再说啦，我践行我受益，这是我几年来最深切的体会。

   大连著名营养师王兴国副教授有一次参加一个临床营养会议，午饭有：油炸鱼、少量烧排骨、五花肉炖芸豆和茭瓜炒鸡蛋，蔬菜明显太少、脂肪明显太多的搭配，这就是营养师们的午餐。王教授说：“我只吃了茭瓜炒鸡蛋和几条芸豆，以及少量的主食。炸鱼直接扔掉，烧排骨也几乎没吃。之后，不免觉得悲哀，这些振振有词的临床营养师们，是怎么讲究饮食营养的呢？难道饮食营养仅仅是为别人（病人）服务并混口饭吃的工具？而自己完全不遵守那些基本的健康原则懂营养知识，做营养工作，并不一定意味着能养成吃健康食品的习惯或遵从健康的生活方式。当某位大牌临床营养专家大腹便便地坐在台上大讲糖尿病饮食防治的时候，简直是绝妙的讽刺”。

   所以，营养知识应该化作食物经过牙齿的咀嚼，胃的搅拌，小肠的消化吸收，把精化输送到身体需要的地方。我会尽我的努力把所学的营养知识与日常的生活实践相结合，营养自己、健康自己，也给别人以正确的指导。