节日的餐桌应该是“动物世界”吗？

    国庆中秋两节加在一起放八天假，走在街上，路边的熟肉店扒鸡烤鸭店人们络绎不绝地购买各种动物类熟食；乘坐在公交车里，映入眼帘的是人们手中提着的牛奶鸡蛋熟肉礼盒；去酒店，满桌皆是牛羊猪鸡鸭鱼；去两边老人家里，兄弟姐妹往家带的非肉即鱼外加月饼……。节日的餐桌上，动物们耀武扬威，而蔬菜们则可怜巴巴地躺在菜市场上日渐憔悴。

    儿子今年毕业后独自一人去上海闯荡，七个多月没回家了，因在外吃不好，我买了好多他爱吃的食物存放在冰箱里，这次假期他回来后，今天去姥姥家，明天去奶奶家，叔叔们也要请他吃饭，塞了一肚子的肉食。这两天，只要他在家吃饭，我就上粗粮发糕、红豆薏米黑米粥、素炒青菜、素韭菜馅饼、燕麦胚芽粥。冰箱里的肉食继续冷冻吧，我不会再做给儿子吃了，看着儿子吃着黑乎乎的发糕，喝着黑乎乎的粥，嚼着绿油油的青菜，我无需解释什么，儿子心里清楚他的营养师妈妈得在家里对他的嘴巴实行“军事管制”了。

    2号在某酒店参加了同学儿子的婚礼，一盘又一盘菜上来了，大鱼大肉配大虾，我眼巴巴地盼着来几盘绿叶蔬菜，结果蔬菜类的仅有肉丝炒芹菜、凉拌藕片、凉拌娃娃菜，我曾经看到食品专家范志红教授在《吃青菜才是富人的生活》一文中写道：“在人们心目中，鸡鸭鱼肉高档，绿叶蔬菜低贱，已经成为一个根深蒂固的理念。既然如此，要做有钱人，要过富裕生活，就要减少青菜，增加大鱼大肉了。——由此，肥胖率火箭飙升，各种慢性病尾随而至。成年人当中这种贵肉而贱菜的观念，恰好来自于贫穷的生活底蕴，来自于我们鄙视农民、轻视农业的传统，来自于食品营养知识的贫乏，也来自于对国际市场的无知。在欧洲，一斤绿叶蔬菜的价格往往会高达几十元人民币，穷人是吃不起青菜的，只能买点洋葱胡萝卜土豆”。范教授说起有一次陪同欧洲外宾参观我们的超市，面对一元多钱一斤的青菜，老外的眼睛瞪大了：中国真是健康生活的国家，中国人太幸福了！

   外国人羡慕我们能够吃上廉价的青菜，我们却对青菜不屑一顾，由于无知，我们生在福中不知福呀！记得有一次参加一个婚宴后的归途中，我的一位朋友是这样评价婚宴菜谱的：这桌酒席太棒了，有海参趴肘子、有鲍鱼、有螃蟹、有糖醋鲤鱼、有炸大虾、有烤鸭……。他酒足肉饱，腆着圆滚滚的大肚子，兴奋地对我唠叨着，我不想扫他的兴，无奈地挤出一丝笑容。我敢说，这位朋友的观点代表了相当一部分人的膳食观，我感到这确实是一件很可悲的事情！

    我写这段文字的时候，儿子被叔叔请到酒店吃饭去了，我要他晚饭回家来吃，她说在奶奶家吃，我知道奶奶家的餐桌上也吃不到多少青菜与粗糙的谷类，我连发两条短信让他回家吃点粗粮，因为我熬的黑米粥、蒸的粗粮发糕、炒得有机紫苋菜，配了几片我煮制得我们农场有机黑猪的猪心，他这几天肉食吃得太多了，只有在我们自己家里才能吃到这样的饭哪！毕竟是我的儿子，他在给我回复的短信中说道：我留着肚子回家吃点。

    在欢乐的节日里，当酒店的宴席上满盘皆是动物类食品，当家家的餐桌上摆放的全是肉食类菜肴时，我想提醒一句：为了您及家人的健康，请搭配一些粗粮与青菜吧！