出差也尽量做到膳食平衡

    前几天参加一个培训去了南京，来回四天，需坐两天的夜车，两个白天听课，行程特别紧张。但不论走到哪里，我都尽可能地做到合理搭配自己的膳食。

    第二天的早餐是我在家准备好了的，葱花油饼：用料：牛奶、鸡蛋、酵母粉、小麦粉、大葱、橄榄油。和面没有加水，300ml牛奶打入两个鸡蛋加酵母粉和成软硬适中的发面。待面饧发好后放入橄榄油、葱花（多放一些）、盐做成饼状烙熟，待凉透后装入食品袋，一份不错的主食便诞生了；我把家里的栗子炒熟待凉透后也装入食品袋，再带上几只香蕉、几个苹果就上路了。

    若是在几年前，或许我会选择面包火腿肠，简单方便又好吃嘛！成为营养师后最大的改变是知道该怎样选择食物。

    到南京后第一顿早餐挺丰盛的，买了一碗八宝粥，配上自己做的葱花饼、栗子、再吃一只香蕉、一个苹果，人在路途，这样的早餐我还是很满意的。我之所以炒了些栗子带着，是因为栗子所产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品，故有人称它是铁杆庄稼。出差外地，若一时买不到比较健康的食物，栗子无疑是最佳的选择。并且栗子还有较高的医疗价值，历代本草中有多处详细记载。《本草纲目）称栗果有“补肾益气，治腰、脚无力；内寒腹泄；活血化淤”等功能，是治病强身不可多得的佳品。
    接下来整个两天所有的食物都是我和同来的朋友们在沃尔玛超市和农贸市场配备的。有紫米糕、荞麦馒头、鸡蛋卷饼、盐水鸭、黄瓜、红皮萝卜、柿子、牛奶、豆腐脑、红豆糯米粥等。

    那个紫米糕做得特别好，我感觉是用紫糯米和白糯米经发酵后制成的，因为口感比较松软，我也想回到济南后尝试着自己制作，好吃且富有营养，特别是紫糯米，能够滋阴补肾、明目补血。

    鸡蛋卷饼：小麦粉加鸡蛋制作的，最大的优点是中间卷入了很多海带丝，配一杯豆腐脑、一个红皮萝卜，远离家乡，吃上这样一顿饭，我真的很满足。

    谁都知道中国最著名的盐水鸭产自南京，来到南京，不能不品尝一下。我和朋友们共同买了半只，只想尝尝，没必要吃太多。我觉得南京的盐水鸭好就好在就是很本色的鸭子，和我们自己家里煮出来的色泽一样。这年头，制作动物类熟食，没有不添加亚硝酸盐的，是那漂亮的粉红色告诉我们的。吃着盐水鸭，就着荞麦馒头，配一杯红豆糯米粥、再来一根黄瓜，无需花太多的钱，也不用进饭店，简单营养又实惠，吃得饱吃得好吃得还放心，耶！

      由于这两天学习特别紧张，并且睡眠不够充足，食物的选择也有限，我每天都会服用两组纽崔莱倍力健多种维生素和矿物质补充剂，以保证充沛的精力和体能应对这种异常的环境。

    这两天唯一不足的是没有吃上绿叶蔬菜，所以当第三天清晨回到家中，第一件事便是用250g青菜为自己煮了一碗面，看看那碗面：知否知否？应是“绿肥白瘦”！