夏季养生

                   ——老年篇

     前几天去看我的老母亲，她竟端着一盒冰淇淋吃，旁边是切开的西瓜，我说：哎呦妈唻，您怎么吃起冰淇淋来了？吃块西瓜多好呢。老妈说：你看看，我今年第一次吃冰淇淋就让你撞见了，我今天感到特别热所以想吃点凉的。我看了一下那盒冰淇淋250ml，对妈妈说，您可不能吃那么多呀，妈妈说，我怎么也得吃一半吧。我继续说：以后可别再吃冰淇淋了，一是它含糖高，18%的高糖含量是您这个岁数不应该多吃的；二是它的脂肪含量5.3g/100g，您这一盒吃下去就摄入了13g脂肪，而且还含有坏脂肪氢化植物油也即反式脂肪酸；三是它含有多种添加剂，这些添加剂都是化学合成的，您这个年纪肝脏解毒能力偏弱，这些化学添加剂会在您体内富集对身体造成伤害的；四是您本来脾胃就不太好，这么冰凉的东西进入胃肠道，中医讲夏天阳气都跑到外面来了，脾胃就更加虚弱了，虚弱的脾胃遇到强烈的冰冷刺激，对身体的伤害是不言而喻的。

     在这里，我仅以母亲为例忠告老年朋友切莫因贪图一时舒服而做出伤害身体的事情。

     我楼上住着一位70多岁的老人，她只要待在家里，就一定会把空调打开，因为她家的南面北面分别安装了两台空调。且噪音很大，屋内凉风习习，室外噪声阵阵，只要北面响起空调声，我知道老人此时在北面屋子里；南面有声音了，肯定老人在南面屋子里呢，这真是空调噪音“听见没商量”。听着空调室外机风扇的转动声我确实有几分无奈，但一位老人每天要吹十几个小时的空调这实在不是一件好事情。养生是应该顺应大自然的，夏季里，该出汗时就应该出点汗。“你的精气神在这个阶段要充分外露，这和自然界中的树木的繁茂，花枝招展正形成了一种对应的关系，一定要在这个阶段里面让你的精气神充分地表现出来。同时呢，要做到使气得泻，使得你体内的所有的热，要气血都要往外走，让你体内原来冬天所淤滞那些气能够得到充分的发展，让气血能够得到充分的提升，这时候要让身体充分的出汗，就是在这个阶段，一定让自己的精气充分的向外调动，这个过程中，把体内出汗的同时，就把体内代谢多余的废物排泄出来了”（著名中医专家樊正伦教授论夏季养生）。其实老年人夏日里拿把扇子纳凉是最合适的，想要风凉就必须动手，手动起来了就有了手腕手臂的运动，既有了阵阵清风拂面，又可以让身体的其他部位微微出点小汗，此举乃老年人度夏之高招，比一味地吹空调强着百倍呢！

     由于老年人夏季脾胃虚弱，普遍食欲不好，平日里能变着花样煮几道粥喝不失为一种不错的饮食方式。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不会养成肥胖，晚间喝粥还可以帮助睡眠 。比如养心安神的银耳莲子粥、麦冬粥。麦冬粥的制作及简单：麦冬30g，煎汤取汁，与大米100g煮粥，常食养心、滋阴、安神、润肺、祛暑、降温。

   芹菜粥：主料：粳米50g、芹菜20g、胡萝卜20g，芹菜性味甘凉，能除烦热，具有厨房里的药物之称。做法：将小芹菜、胡萝卜洗净切成小丁备用，大火将水烧开后，粳米放入锅中，这里要罗嗦一句，米与水体积比例大概1：15，粥煮好后放入芹菜丁，再煮一刻钟出锅前加入胡萝卜丁，然后按照个人口味加入适量食盐，搅拌即可。特点：清凉消暑，降压降脂

    西瓜粥：做法：先把西瓜去瓤去外皮，切成小丁备用，然后再熬好白粥，将西瓜放入锅中同煮，等烧开后盛出就可以享用了。

   百合粥：主料：粳米、百合、枸杞。做法：将鲜百合清洗去头，掰开备用，大火将水烧开后，粳米放入锅中，米与水的比例大约1：15，等粥煮好后放入百合、枸杞再煮15分钟，出锅前搅拌一下就可以了。特点：色彩清爽、清热解暑。

     还有黑米八宝粥、小豆薏米粥、小米百合粥等都可以作为夏日里老年人的主食之一。

     我今天去市场买了一小袋马齿苋，回家后洗净切碎备用，然后和了250g面先饧一会，抄了三个鸡蛋，加入一把虾皮兑入切好的马齿苋，用香油调味。将面擀成一个个薄饼状，摊入调好的馅料，上锅蒸20分钟即可。济南人把这种食物叫“菜蟒”，因为能包入很多菜馅，再配一碗红豆、绿豆、黑豆、粳米煮的粥，炒了一小碟蘑菇，一顿搭配非常合理的午餐。一年之中，只有夏季里才能吃得到马齿苋，别看这不起眼的马齿苋，营养价值高着哪！老祖宗称它为“五行草”，足以证明它是一种多么廉价的养生野菜。那种菜蟒可采用多种蔬菜作为馅料，像豆腐青葱、韭菜鸡蛋、茴香苗、胡萝卜圆葱、小白菜、小菠菜都可以的，这种制作方法很好地解决了有些老年人不爱吃蔬菜的问题，且制作简单、烹饪的方法也很科学，夏季里不防经常这样做着吃，给身体注入较为丰富的营养物质，安度夏天，安度晚年！