夏季饮食

                  ——少儿篇

    济南多日来持续高温。高热令人食欲不佳，孩子们也不例外。好多做妈妈的此时无不在发愁孩子的饮食问题：做的饭难以下咽，烧的菜吃不了两口，唯独对各种饮料、雪糕、冰淇淋兴趣极大。经常见到这样的情形：有的小孩子一次就能吃进一盒冰淇淋（一盒200g左右），我曾经问过一位妈妈：为什么给孩子吃这么多冰淇淋？那位妈妈说：这么大热的天，孩子不好好吃饭，这冰淇淋里有奶又有蛋黄，能吃点冰淇淋也会好一些吧。

    不可否认，炎热的夏天，甜美的冰淇淋确实诱人，我觉得，无论大人还是孩子，少吃点冰淇淋无可厚非，但用它替代孩子的一顿主食却是不可取的。

    买冰淇淋一定要看它的配料表，尽量买知名品牌的且价格相对高一点的，多年来作为我们这个家庭的采购员，我深感社会上流传的那句说法：“好货不便宜，便宜无好货”言之有理。冰淇淋的主要原料是水、牛奶、鸡蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等，香味主要来自于牛奶和各种香精，颜色来自于各种色素，因为含糖量在12%～18%，所以吃起来特别甜。不过，几乎所有冰淇淋都会含有反式脂肪酸，也就是所谓的植物奶油，用它来替代真正的奶油，因为它价格低廉，而用动物奶油则成本会高出很多，这种反式脂肪酸升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白，对心脏十分不利，近年来还发现它促进肥胖的效果也很强。就是那些大品牌也会含有这种脂肪酸的。还有一个最大的弊端是，冰淇淋是冷冻食品，对于脾胃尚且虚弱的儿童更是弊大于利的。

    著名中医专家范正伦教授指出：“小孩的饮食本来就应该特别注意，在夏天的时候小孩因为他阳气非常旺盛，非常容易渴，而且特别爱动，动的过程就消耗他的体能，就容易出汗，在这种情况下他就非常爱吃生冷的东西，小孩动不动就要吃冰西瓜，冰棍，这些对孩子来讲不能惯着孩子，你要知道孩子的脾胃一旦受伤以后再想恢复过来那是很难的，因为本来小孩的脾胃就很弱，在正常情况下，他就很容易出现积滞，这样里面就出现了湿热，那就很容易外感，绝对不能贪冷饮，年轻人和孩子们为什么那么容易贪冷饮，因为他正处在生长阶段，他的阳气有余，而阴气不足，这种情况下他就比我们更容易热，您看尤其10几岁以下的孩子，他们一发烧就39度、40度，因为他阴长不足，阳气有余，在夏天这种代谢旺盛的汗，他就非常容易渴，这种渴的状态这些孩子进来就喝冰水，老拿自己温暖的胃，去把那个冰冷的水给捂热，实际上损伤的是人体的脾胃和阳气”。

    有些妈妈们不懂得应该怎样疼爱孩子，凡是孩子想要的，妈妈就会满足，所以我见过许多孩子一边流着大鼻涕一边吃着冰淇淋；一边齁拉齁拉地喘，一边还吃着雪糕，结果是吃的鼻涕老也流不完，喘的老也不见好。

    其实，夏天只要当妈妈的精心一点、耐心一点，给孩子煮点冰糖红豆沙；冰糖绿豆沙；冰糖银耳百合羹；黑米八宝粥；肉末虾泥混沌，汤中加点绿叶蔬菜；待它们微温时让孩子吃下去，孩子们会喜欢的。还可以用时令水果给孩子做点诸如：芒果奶昔、菠萝奶昔、香蕉奶昔、蜜桃奶昔等，既好喝又天然，对孩子们的好处是任何高档冰淇淋所比不了的。

    现在的孩子们对蔬菜都不太喜欢，但是把蔬菜做成带馅的饺子、蒸包、馅饼、混沌等，孩子们还是爱吃的，妈妈们不妨经常给孩子们做些带馅的食物，让孩子们在夏季里尽量吃饱吃好，健康成长。