这一组图片中的那碗粥，是我们家早餐基本上天天要喝的，当然是在保证能够买到红薯、银杏前提之下的。红薯、银杏仁、燕麦片、黑芝麻、小麦胚芽、蜂花粉这是6种食物的组合，加上鸡蛋、一点咸菜、一点腊肉，还搭配了橙子。咸菜、腊肉都是我自己腌制的，但是它们并不是健康的食品，含有较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃肠道酸性环境中可以转化为亚硝胺，是一种致癌物质，可是红薯、银杏、小麦胚芽以及橙子中所含的植物营养素可以阻断亚硝胺的合成，所以即便是吃一点腊肉、咸菜也还是比较安全的。

     越来越多的人认识到红薯、小麦胚芽、银杏、燕麦片、黑芝麻、蜂花粉（关于它们的营养价值我在前面的文章中已有介绍）是食疗养生佳品，可有好多人把它们买回家后，吃个一两顿就算了，直到放坏了扔到垃圾里，因为嫌制作麻烦。所以越来越多的家庭青睐西式早餐：将面包、蛋糕、果酱、火腿、黄油、奶油、牛奶等买回家，把面包或蛋糕夹上火腿，抹上黄油或奶油，再抹上果酱，倒杯牛奶就开饭了。享用这样早餐的国人比比皆是，并且各类电视节目、广告、美食博客、美食栏目都特别推崇这种西式早餐。不可否认，各种西式早餐的制作都特别精美，上网浏览一下这方面的内容，那画面美的确实能勾起人们的食欲，口感也是一流的，甜、香、好吃，吃了还想吃。可您想过吗：那蛋糕、面包、黄油、奶油中的反式脂肪酸都被您吃进了体内，您知道吗，这种反式脂肪酸吃进来容易排除去可就难了！它除了增加患心血管疾病的危险外，还干扰了必需脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统的健康，诱导血栓的形成，还可能增加患2型糖尿病的危险！

    那火腿、牛排中的添加剂不知要有多少种，虽然它暂时不会对您的身体构成危害，再加上蛋糕或面包中的添加剂、果酱、沙拉酱中的添加剂，长此以往它们是会在体内富集的，能对身体没有影响吗？！

   那蛋糕、面包细腻的入口即化，那里边除了糖和淀粉之外几乎不含膳食纤维，这虽然也称之为碳水化合物，但除了提供热量再无别的营养可言！

对于这种饮食上的西式化，我国的营养专家们无不感到忧心忡忡，卫生部首席营养教育专家赵霖先生在一次讲座中提到“生活在同一纬度、同样居住环境的加州华人大肠癌、直肠癌的发病率远高于浙江人。移民美国20年的华人，因长期摄入高热量、高蛋白、高脂肪的饮食，又缺少运动，日积月累，使他们在健康上付出了沉重的代价——其大肠癌的危险性比浙江居民高3～5倍。”

    早餐也未必非做我家那样的谷薯类的粥，但一定不要吃得那么精细，尽可能地吃一些粗加工的谷类食物，再搭配鸡蛋、或豆浆或牛奶、小菜或水果也是不错的早餐。为了身体的康健，西式早餐还是少吃为好！