采摘秋天

                                           ——滋补篇：药食同源

           跋过青山，涉过碧水，越过田野（参见前面三篇：青山篇、碧水篇、田野篇），有些累了，该滋补一下了。已是深秋，各种诞生于2007年秋天的有着食疗效果的植物向人们展示着自己的风采。我穿梭于各个市场，找寻天然的、加工程度低的、色彩各异的、物美价廉的、药食同源的滋补佳品。

           枸杞——性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。《本草汇言》认为，枸杞能使“气可充、血可补、阳可生、阴可长，风湿可去，有十全之妙焉”。现代医学研究表明：它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增强白细胞活性，促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、降血脂，也适合用眼过度的电脑一族。

           在所有的滋补食品中，它长得算是最美艳的，红的靓丽、红的诱人，无论煲汤、做菜、冲茶、泡酒，它那得天独厚的红色、娇小玲珑的身姿总是抢先映入人们的眼帘，其营养与色泽独领天然保健食品的风骚！

           菊花——“待到秋来九月八，我花开后百花杀”。凛冽的秋风，不把花草树木削成秃枝决不罢休。但它的淫威却奈何不了菊花，烂漫的菊花开的蓬蓬勃勃，随着带雨的秋风且歌且舞，饱经风霜却无怨无悔。人们不但可以观赏它绽放的俏丽，还可以把它当成养生佳品摆上餐桌。前日我买了一枝黄菊花，做了一锅菊花粥，鲜菊花特有的清香比干花要浓郁的多，飘在碗里黄灿灿的，让人好生喜欢！

第二天我干脆买了一盆菊花，养在家里先看后食，从花盆到饭锅仅一瞬间，营养物质一点都不流失，朋友们何不尝试一下？

           菊花性味甘、苦、微寒，归肺肝经。平肝明目，清热解毒，可以调神益气，降血压。菊花对治疗眼睛疲劳，视物模糊有很好的疗效。因我查资料、写文章离不开电脑，有时感到眼睛不舒服，所以菊花早已成了我选择的食物之一。

           百合——味甘，性微寒，入心肺经。有清热解毒、润肺止咳、宁心安神、补中益气、养五脏等功效。百合含有蛋白质、钙、铁、锌、镁、钾、硒等矿物质，还含有秋水仙碱、百合甙及各种维生素。百合食用方便，可荤可素可炒食可烧汤，泡好后，色泽洁白，与任何蔬菜搭配都非常和谐且口感清爽。

           银杏——入肺经、益脾气、定咳喘、缩小便。具有扩张血管，促进微血管循环，降低血液粘度，化解淤血等功效。银杏还有一个名字，叫做“养脑神果”，它含有的黄酮类物质。能增强大脑细胞的活性，改善脑部的血液循环，养脑健脑，提高记忆力，预防老年痴呆。银杏是地球上最早的植物之一，素有活化石之称。它白白的外皮里却包裹着一颗微微发绿的果仁，特别是煮熟以后，更加绿的尤如翡翠一般，口感有些像糯玉米，稍有一点苦滋味，因其有毒性，固不可多食，食用时剥去外壳后还要将里面果仁上的薄皮也去掉，最好将芯也去掉才可放心食用，每天吃十几粒即可。

           桂圆——味甘、性温，是补益心脾、养血安神、健脑益智的传统食品。对心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有益。因桂圆性温及易助火，动胎动血，所以孕妇应禁食。桂圆要挑个大、肉厚、核小，肉质在光照下透明的，肉质发黑的是陈货，口感也不好，挑选时要注意。桂圆含糖较多，糖尿病人慎食。桂圆的食用主要以煲汤、煮粥、做羹、泡茶，是食用简单方便的滋补佳品。

           滋补食品数不胜数，我选择这五种，一是物美价廉，普通百姓都吃得起，并且容易买到；其次，中医讲究“五行”，那么依次：枸杞——红（心）.；菊花——黄（脾）；百合——白（肺）；银杏——青（肝，虽然它壳是白的，也入肺经，但它的果仁是绿的，肯定也是会养肝的。中医对肝的描述是：肝藏血和疏泄，银杏活血化淤的功效有利于肝脏所需的气血舒畅）；桂圆——黑（肾）。所以，经常吃这五种食物，对维护五脏的健康是大有益处的。再就是，这五样食物的制作与食用非常简单，我通常是：早餐的粥里加入银杏，关火时撒上鲜菊花；枸杞、干菊花、桂圆泡茶喝，桂圆也可做零食吃；百合可随便加入日常的炒菜或汤羹中。

           谁说得记不清了，但这句话我牢记心中了：把你的食物当成药物吃，千万别把药物当成食物吃。秋天在哪里？在药食同源的食物中！