随着中国加入WTO，越来越多的洋水果洋蔬菜涌进国门，丰富着人们的果盘子、充实着居民的菜篮子，并且连油瓶子也开始更新换代——许多人家已经用上了橄榄油。

    提起橄榄油，不得不说说“地中海膳食结构”，该膳食结构以地中海命名是因为该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。此膳食结构的突出特点是饱和脂肪酸摄入量低，膳食含大量复合碳水化合物（摄入复合碳水化合物，如玉米、黑米时，消化系统会缓慢地消化它，并逐渐地、平稳地释放其中的能量；反之，精炼碳水化合物的消化时间就短得多。），蔬菜、水果摄入量较高。 虽然饱和脂肪酸摄入量低，但该地区脂肪提供的能量占膳食总能量的比值在25%～35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限，可地中海地区居民心脑血管疾病发病率很低，其主要原因就是该地区居民主要的食用油是——橄榄油。

    橄榄油能减少心脑血管疾病，人体内低密度脂蛋白胆固醇过多就会引起胆固醇局部沉积，引起心血管疾病。食用橄榄油，能够降低人体血浆中低密度脂蛋白胆固醇，防止人体内胆固醇过量，同时，在人体内还能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需求。橄榄油中含有抗氧化物质多酚，具有抑制血小板凝集的作用。橄榄油能增进消化系统的功能，橄榄油由于含有比其他任何植物油高的单不饱和脂肪酸和适当比例的多不饱和中酸，具有减少胃酸、阻止胃炎和十二指肠溃疡病的功能；橄榄油有刺激胆汁分泌的功能，是利胆剂，可以消除胆结石的危害；橄榄油还有增加肠蠕动和使肠道通畅的功能，可消除便秘。橄榄油有促进骨骼和神经系统发育的功能 橄榄油中亚麻酸与亚油酸的比例类似人奶，非常平衡，这样能促进神经系统正常发育，此外，由于橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸能促进对矿物质的吸收，增加对钙的吸收，所以能促进儿童的骨骼发育。橄榄油能缓解糖尿病，橄榄油中丰富的油酸会在胃中缓慢消化，可以抑制血糖急速升高。糖尿病也可能是调节糖代谢的胰脏分泌的胰岛素荷尔蒙不足而引起的，而油酸能使胰岛素分泌旺盛。 高血糖会导致活性氧产生，抗氧化物质能够有效去除活性氧。橄榄油富含抗氧化物质，如：生育酚类、胡萝卜素、多酚等，因此橄榄油具有抗氧化作用，经常食用橄榄油便可有效地防止各种并发症。 

    由于我国还不能生产橄榄油，现阶段只能依赖进口，希腊克里特岛的原生橄榄油是橄榄油家族的佼佼者，但价格也不菲，工薪族家庭不妨把橄榄油掺在其他食用油中混合食用，既经济，又摄入了保健身体的橄榄油。

    说完了油瓶子，再来说说菜篮子。以前，芦荟、仙人掌这些洋蔬菜基本上是酒店采购，老百姓极少买而且也不知道吃法。后来到酒店品尝的人多了，发现这些菜入口清脆鲜嫩，再加上这些洋蔬菜具有保健美容的功效，故而受到了越来越多的市民青睐。如今，洋蔬菜以它大众化的价格、丰富的营养、斑斓的色彩、成了千家万户餐桌上的常客：翠绿色的西芹、西兰花、荷兰豆、迷你小黄瓜；大红色的天使彩椒、小巧玲珑的圣女果；梦幻般色彩的紫甘蓝、紫彩椒；晶莹剔透的黄彩椒……争先恐后地跳进主妇们的菜篮子，争奇斗艳，千姿百态。它们不仅有美丽的容貌，还身怀抗氧化、抗突变、排毒素的绝技，集多种维生素、矿物质于一身，与我国传统的蔬菜相互搭配，在人体内筑成一道保卫健康的绿色长城！

    油瓶子改善了，菜篮子丰硕了，果盘子更靓了。热情奔放的火龙果，光彩照人的蛇果，珍珠般的美国红提，如绿琉璃样的巴西青釉，鹅黄的柠檬，虽不美丽但颇具魅力的木瓜……火龙果的独特功效：

    1、排毒解毒，保护胃壁；

    2、抗衰老，预防细胞变性，抑制痴呆发生；

    3、养颜、美白皮肤；

    4、减肥、降血糖、预防大肠癌。

    美国红提：价格基本与国产葡萄持平，且保存期长，皮薄、肉脆、色泽紫里透红。新鲜提子含有多种聚合酚，其中包括白藜芦醇、花青素、儿茶酸等抗病的天然植物营养素。

    柠檬：含有多种“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油精，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于肝脏内的杂质与毒素。

    木瓜：治疗蛋白质消化障碍。木瓜中含有一种称为番木瓜的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。木瓜含糖量较低，为佐餐佳果，有助于减肥，能利尿、通便，预防消化系统疾病。

    我们本土的水果加上引进的洋水果，在营养成分上优势互补，相得益彰，它们躺在果盘里让人垂涎欲滴，它们吃进身体里让自由基难以发威，它们是血管壁的卫兵，它们是胃肠道的清洁工。 洋为中用，汲取精华，洋为中用，壮我中华！

写于：2007年2月20日