那天，我驻足在一位菜农的蔬菜摊位前，吸引我的是他面前那嫩绿的韭菜，一颗颗绿油油，紫红色的根，不粗也不细，被整齐地绑成一捆，散发着浓郁的韭香。我买了一捆，又到海鲜摊前买了一袋牡蛎肉，家里有肉馅，和上发面，做了一顿馅饼，真的是荤素搭配、主副食兼备、香气扑鼻、营养丰富。

    像我一样喜食韭菜的大有人在。只是韭菜中的农药残留令人望韭兴叹，因为逛农贸市场是我一大爱好，所以和几位菜农成了相识。我问起关于韭菜里农药残留的问题时，他们告诉我：由于天冷，春天的韭菜还没虫子，所以不到打药的时候，夏天就难说了。

    初春时节韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

    韭菜是我国特有的蔬菜之一，已有三千多年的历史。祖国医学认为：韭菜温补肝肾、助阳固精、温中行气、散血解毒、健胃整肠。有“壮阳草”“洗肠草”的美誉。现代医学研究证明：韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠蠕动对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及蒜素与含硫化合物，有杀菌、降脂作用。

    我每次买韭菜时，不挑特粗大的，挑选粗细均匀的、叶子不带黄斑的，买回家后先把韭菜根部用剪刀剪去半寸左右，然后再择，既干净又好择还又便于清洗。不过，由于韭菜不易消化，故一次不应吃得过多。

    主妇们：您不妨买些韭菜做顿美食，和家人围着餐桌过一个韭香浓郁、回味无穷的周末。

写于：2007年4月19日