新疆八怪之一的鹰嘴豆

上一篇博文里，我曾经提到一个美食：鹰嘴豆牛肉粒。

    据新疆的朋友何林忠介绍，鹰嘴豆对糖尿病的预防和辅助治疗有很大好处，这才引起了我的浓厚兴趣。当得知我的父亲有糖尿病时，朋友又专程买了30斤鹰嘴豆送给我（在此真诚感谢）。

    我查了一下资料：鹰嘴豆属野豌豆族，是豆类科植物中的稀有品种。它在新疆地区已经种植了2000多年。鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其它各种豆类，被誉为“黄金豆”、“珍珠果仁”。作为一种营养食品，鹰嘴豆已经被人们广泛接受，成为健康食品家族的一个生力军。世界上很多国家都在研究鹰嘴豆，它在生物活性和增强免疫力方面有很大价值。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压，高血脂，糖尿病人群很有益处。对前列腺的治疗和预防，还对老年痴呆这方面也有一些作用。

鹰嘴豆有这么多的特点和特长，所以说新疆人说鹰嘴豆是他们脱贫的黄金。

我把鹰嘴豆带会武汉，送给了父母！

据父母说，鹰嘴豆其实就是豆子，类似于我们平常磨豆浆的黄豆。由于俩老平时每天喜欢自己做豆浆喝，所以正好派上用场。他们的感觉是：鹰嘴豆比黄豆香，油劲足，磨出来的豆浆浓，至于说对糖尿病是否有好处，就不好评价了，反正就当黄豆使，有益无害。

毕竟是食物，不是药品。是否有效用，那是科学上的事！