光明日报北京6月1日消息，“我国居民普遍存在铁、锌、钙、维生素A等微量营养元素缺乏的隐性饥饿。”在日前举行的第二届中国优质麦产业发展论坛上，农业部食物与营养发展研究所副主任王靖指出，这一问题须引起重视。（《光明日报》06-01）

我国居民普遍存在微量营养元素缺乏的“隐性饥饿”，这是什么原因造成的呢？

一、中国人缺乏微量营养元素，会影响中国人的身体健康和认知能力。据悉，论坛由中国食品工业协会营养指导委员会主办。王靖介绍，隐性饥饿指微量营养元素缺乏症，可能导致体重偏轻、认知缺陷、扺抗力下降等问题，多见于孕产妇、婴幼儿和青少年群体。

二、中国人缺乏微量营养元素，主要原因是中国人吃深加工的食品太多。王靖指出，隐性饥饿普遍存在，与我国优质农产品供应不足、食品过度加工导致营养损失以及不健康的烹饪方式等有关。目前，我国正准备出台国民营养行动计划，该计划的主要目的之一就是解决隐性饥饿问题。

笔者认为，中国人缺乏微量营养元素，不但会影响身体的健康，影响孩子的正常发育，还会造成认知缺陷，影响智力发展。这其中的原因之一，是因为现代人在饮食的过程中过度食用加工食品和采用不健康的烹饪方式。因此，我们要减少吃加工过的食品，减少吃油炸类食品，除了要保持食材的多样化，还要坚持饮食以清淡为主。中国人解决了温饱问题，而营养均衡的饮食理念需要媒体向全民推广。