一般来说，大连鲍鱼本身除了爽脆以外没有什么特别的味道，基本上靠后天的调味来补充。用浓汤适当地煨进一些底味，而后再用奶酪和奶油的混合料烤制，既保持了原料本身的爽脆本味，又增添了许多异域风情。

原料：大连鲍鱼、奶酪。

调料：浓高汤、奶油。

做法：

1.先用浓高汤将大连鲍鱼煨5分钟。

2.捞出鲍鱼，将布森奶酪与奶油混合均匀，抹在鲍鱼顶面上。

3.烤箱调至180℃预热10分钟，放进鲍鱼烤约5分钟，至表面金黄。

推荐采用奶酪：水洗软制奶酪，融化奶酪