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罗汉腐皮卷
(2008-04-16 13:55:30)
标签：
饮食私家菜厨房家庭生活烹饪美食 |
分类： 美酒与美食 |
食材：笋100克，冬菇100克，红萝卜100克，黑木耳100克，腐皮3张，上汤300克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，蚝油50克，淀粉少许。
原料采买：如有充分时间作准备，建议购买干冬菇在家用热水泡开后，用高汤混合少量蚝油隔水蒸2小时。
做法：
1
将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上汤煸炒，再以盐，胡椒粉和香油调味勾芡拌在一起备用。
2 腐皮切成正方形把料1包在里面备用。
3 把2用油中火煎至两面金黄色放碟。
4. 再用上汤加入蚝油调味勾芡，淋在摆放好的府皮卷上便成。
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