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日式西京烧银鳕鱼
(2008-04-01 22:25:39)
标签：
银鳕鱼海鲜日本菜饮食家庭生活厨房烹饪美食 |
分类： 美酒与美食 |
银鳕鱼鱼肉鲜嫩细腻，为极其精致的一道菜。银鳕鱼营养价值很高，并且还有美容的功效。
准备时间：提前2天开始准备
制作时间：10分钟
食 材：银鳕鱼300克
调 料：日本黄酱250克，味淋90毫升，清酒90毫升，白糖50克，柠檬片半个
原料采买：选银鳕鱼的关键是要色泽鲜亮洁白、无黏液、肉质有弹性。日本黄酱即味噌（Miso），在外贸超市里都能买到。味淋是日本的一种料酒，在大超市能买到。
做 法：
1
将所有调料搅拌均匀调成酱汁，放入银鳕鱼腌制1到2天。
2
腌好后把银鳕鱼取出用水冲洗，沥干，烤箱慢火烤熟表面呈金黄色即可。
烹饪心得：根据个人的口味取调料调制酱汁，不宜太咸，否则会破坏鱼的鲜味。
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