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俄罗斯红菜汤
(2008-04-02 01:02:03)
标签：
汤西餐饮食家庭生活厨房烹饪美食 |
分类： 美酒与美食 |
用俄罗斯特有的紫菜头烹制俄罗斯最传统的红菜汤，配上俄罗斯面包，滋味醇厚，鲜香无比，口味微甜。
材料：紫菜头400克、葱头150克、胡萝卜150克、洋白菜400克、熟牛肉400克、牛肉汤2500克、糖、盐适量20克、奶油150克、小茴香25克。
做法：
1
先将紫菜头，葱头切成丝，在锅内炖煮；煮开后放入切丝的洋白菜、胡萝卜；全部焖熟后加入适量葱、蒜、油、糖、盐调味。
2 加入牛肉汤和切片的牛肉继续炖煮。
3 起汤时浇上奶油，撒上小茴香末。
红菜汤是贵族、百姓共享的传统俄式配菜。
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