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俄罗斯红菜汤

(2008-04-02 01:02:03)
标签:

西餐

饮食

家庭生活

厨房

烹饪

美食

分类: 美酒与美食
77001.jpg
 

用俄罗斯特有的紫菜头烹制俄罗斯最传统的红菜汤,配上俄罗斯面包,滋味醇厚,鲜香无比,口味微甜。

 

材料:紫菜头400克、葱头150克、胡萝卜150克、洋白菜400克、熟牛肉400克、牛肉汤2500克、糖、盐适量20克、奶油150克、小茴香25克。
 
做法
 
1 先将紫菜头,葱头切成丝,在锅内炖煮;煮开后放入切丝的洋白菜、胡萝卜;全部焖熟后加入适量葱、蒜、油、糖、盐调味。
 
2 加入牛肉汤和切片的牛肉继续炖煮。
 
3 起汤时浇上奶油,撒上小茴香末。
 
红菜汤是贵族、百姓共享的传统俄式配菜。
 

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