花蛤估计是最便宜的小海鲜了吧，虽然价钱不高，但是绝不影响它是非常美味的海鲜之一，我们这里是海滨城市，每到夏天路边的大排档摊位必有的一道菜肯定就是炒花蛤，点上一瓶啤酒要上一盘花蛤，大排档里的标配。曾经在一家海边饭店门口看过一条花蛤壳铺成的小路，由此可见花蛤的上桌率是多高了吧。

   吃花蛤我最拿手，就像磕瓜子似的，一盘眨眼之间就一扫而光，有时还会炒上一盘一家三口比赛谁吃的快，我是常胜将军。嘿嘿，好像能吃也没什么好得瑟的，捂脸飘过~~~~~~~~

食材：花蛤

调料：黑胡椒粉，生抽，豆瓣酱，线椒，葱，红椒，料酒（忘拍了）

做法：

1.将花蛤买回来放入调好的盐水中静置个把小时好让其吐出泥沙，

2.所有调料准备好，青椒切成小小的（葱放的挺多吧，因为不要钱的哈，卖玉米的老板娘给的）
3.将吐净泥沙的花蛤外表洗净沥干水备用

4.锅里倒油后放入葱花和红椒爆香

5.将洗净的花蛤倒入

6.翻炒后倒入切好的青椒碎

7.然后放入两勺豆瓣酱，少许生抽，料酒，

8.将花蛤急火翻炒至长开嘴巴，撒少许黑胡椒粉，装盘出锅即可

TIPS：

花蛤如果买之前在海鲜摊位吐干净泥沙了回来就省掉自已调盐水静置的过程

炒的过程无须加水和加盐，花蛤身体里含有很多水份，盐也有哈，还有豆瓣酱也是咸的。

全程大火爆炒，炒至张嘴后关火，假如其中有一两个不打开的，就直接挑出扔掉，或许是坏掉，或许是里面没肉就是大量黑淤泥的