这块肉是上次做红烧肉时让我嫌弃的无皮五花肉，可是也不能一直丢冰箱里，最近我得清理冰箱囤年货，所以这块占地方的肉一半让我红烧了，一半腌了晒了。五花肉肥瘦相间吃着口感最好，但是为了健康又不能多吃，加入一些配菜调和下，不但能去除油腻，还能使吃肉更健康。

    进入一月，年味就越来越重了，盼过年又怕过年，盼的是喜欢那份热闹和团圆，怕的是又长了一岁。

    今天是2012年的最后一天，本来忙的我是脚打后脑勺，肯定是没时间更博的，但是一想到2012年就这么过去了，怎么样也得庆祝一下吧，翻出几个星期前做的存货忙里偷闲赶紧更新了下，借这盘非正宗红烧肉，祝所有亲们新的一年生活红红火火，健康快乐，幸福开心。

食材：五花肉，黄豆

调料：料酒，生抽，老抽，番茄酱，冰糖，葱，蒜，八角，红椒

做法： 

1.将五花肉切成块

2.冷水下锅氽烫

3.捞出肉沥干水份

4.锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

5.将五花肉煸炒至出油

6.倒入老抽翻炒上色

7.再放入提前泡发好的黄豆

8.翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

9.煮至汤汁收的浓时加入番茄酱

10.大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

TIPS：

黄豆要提前泡发

用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉所以氽烫下去除肉腥味

煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来