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莲藕龙骨汤------花六小时煲一碗滋养补钙的湖北名汤

(2011-01-18 10:48:09)
标签:

莲藕排骨汤

胡萝卜排骨汤

莲藕大骨汤

湖北

美食

分类: 滋补汤水

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     好吧,我承认我有军人情结,电视上只要播和军人有关的电视剧我都很热衷观看,比如之前的战争剧《雪豹》《暗战》《特战先锋》等等,天天和老公两人饭都不吃追着看,最近中央一套正在热播现代军旅电视剧《我是特种兵》剧情又非常吸引我,每天按时守候在电视机前,小时候我也曾做过当女兵的梦,后来知道当女兵得有很硬的关系时我的梦也醒了,但是对军人军队的那种崇拜之情一点也没减少。

 

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    莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃,深受大家的喜欢,我这里所用到的龙骨是猪脊骨,我加了根胡萝卜来增加汤的清甜,这个煮汤的紫砂锅,前段时间电视上网络上到处都说质量不达标不能用,我家的我已束之高阁了,但是这锅煮汤确实挺好用的,前段时间看大家都还在用,我去楼上的储藏室给找出来洗干净,煮了这锅汤,老公看到了立即让以后不要再用了,说千万别和健康开玩笑,煮完汤洗干净就又让这锅躺储藏室了。这汤我足足煲了六个多小时,中午煲上,到了晚上吃饭时刚好可以吃。

 

莲藕龙骨汤

材料,莲藕一根,龙骨500克,胡萝卜一根,枸杞少许

配料:草果,香叶,八角,盐

 

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做法:

1.将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质

2.捞出用温水再次洗净

3.莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块,

4.莲藕用大水冲洗,洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥

 

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5.紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨,

6.煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角

7.再加入莲藕和胡萝卜块

 

 

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8.继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞

9.差不多一小时候即可,

10.出锅前加少许食盐,也可不加盐,喝起来口感非常清甜

 

PS:少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。

煮汤要一次性加足水,不可中途加水,这样会影响汤的口感。

 

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