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用另一种方式,诠释另一种味道--鲟鱼酥

(2014-07-18 09:43:48)
标签:

美食

油酥面团

诠释

另一种

方式

分类: 心有多大!嘴有多大!

用另一种方式,诠释另一种味道--鲟鱼酥

  另一种了解,另一种味道!

  不知道对你是了解还是不了解?

  我曾经自认为我很了解你!

  我知道,

  我又错了!

  原来,

  我或许是不了解你!

  我不了解你想要什么?

  我也不了解我能给你什么?

  我总是认为我给你的,

  是我力所能及的,

  最好的!

  其实我错了,

  我给你的,

  根本不是你想要的,

  是你根本就不想要的!

  我了解你么?

  当我明白了这一切,

  我又不得不从新审视我自己,

  自己认为是好的,

  或许别人根本就不会这么认为,

  换个角度说,

  是别人不想要,我强塞给别人的,

  而自己却总是认为,

  我给了我最大能力之内的,

  我认为最好的东西!

  而这,

  只是我认为而已!

 

===================================================================

  【水油皮】:普通面粉80克  猪油30克  糖粉10克  盐1/4小勺  水35克

  【油酥面团】:普通面粉80克  猪油35克
  【内馅】:茄汁鲟鱼罐头
  【做法】:
用另一种方式,诠释另一种味道--鲟鱼酥
  1,将所有水油皮的配料放盆中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟
  2,将所有的油酥面团配料放盆中,揉成油酥面团
  3,将水油面团平均分成十份,用手揉圆
  4,将油酥面团也平均分成十份
 5,取一个水油皮按扁,上边放油酥面团,然后捏紧封口,封口朝下放案板上,暂时不用的盖保鲜膜
 6,面团封口朝下,擀面杖擀成长椭圆形,从上而下卷起来,将所有面团卷完
 

用另一种方式,诠释另一种味道--鲟鱼酥
  7,然后再将面卷稍微按一下,用擀面杖再擀成长椭圆形
  8,然后从上而下卷起来,所有面团擀卷完以后,盖保鲜膜松弛30分钟(一共是擀卷两次)
  9,将面卷竖着放到案板上,用手按扁
  10,擀成圆形的面皮(面皮不要太薄,能报下二十克左右的鲟鱼馅即可)
  11,茄汁鲟鱼罐头沥去汤汁,放20克左右在面皮上,捏紧封口
  12,封口朝下放案板上
 

用另一种方式,诠释另一种味道--鲟鱼酥
    13,蛋黄一个打散,用刷子刷一层在鲟鱼酥的顶部,晾干以后再刷一层蛋黄
  14,顶部撒黑芝麻
  15,烤箱预热180度,。中层上下火烤30分钟左右即可
 

用另一种方式,诠释另一种味道--鲟鱼酥

 

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