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焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】

(2012-07-27 08:06:51)
标签:

闽南

咸饭

同事

葱油

鱿鱼干

美食

分类: 滋味人生--米面蛋,汤粥主食篇
焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】

 【我的话】
  那天看电视,偶然之中就看到了这个咸饭!
  它对我竟然是那么的有吸引力!
  虽然,我是一个地地道道的北方人!
  它最吸引我的地方,
  竟然是所用的那些个材料我都能得到!
  看了,
  心痒无比!
  跟燕姐吹嘘说:“哪天我给你做点闽南特色的米饭啊!”
  这下,把燕姐的馋虫子也给勾起来了,
  成天的在我屁股后追着我:我米饭呢?我米饭呢?
  就为了吃我这顿米饭吧,
  这燕姐好像是前一天晚上都没有吃饭!
  第二天做好了,
  带了足足两大饭盒!~~~~~~~~
  被一干同事给瓜分了,
  最后竟然还没够分!
  这战斗力,
  那是不一般的强啊!
  这吃完了,
  还个个的都吧唧吧唧嘴!
  说没够吃!~~~~~
  这不是成心气着我么!
  
  【以下信息,来源于网络】
  闽菜是中国八大菜系之一,而闽南菜是它的重要组成部分,它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴。闽南人在饮食上有着他们独特的本土文化和习惯。
从主食方面来说,他们的主打不是白米饭也不是面食,一日三餐,白干饭、白稀饭、咸干饭、咸稀饭、面线糊、炒米粉、地瓜粥、卤生面等平分了他们的出镜率。
  香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一,如果家里有喜事、起厝(建房子)、或是有其他事,请大帮人来帮忙的时候,主人往往也是以咸饭相待。而家中有孩子周岁或者16岁,在办宴席之前,会在村里一户一户的先汇(分的意思)咸饭,当然那种会煮得更好康(很好料的意思),饭里可以加的东西相当多,一般是肉与干海鲜的搭配,所有材料一起煮熟以后,再淋上红葱油,然后蘸上特制的闽南甜辣酱,吃起来,香味浓郁,回味无穷。
  在街上,大到酒店,小到饭馆,都会备有咸饭,还有很多很多专营咸饭的店铺,可见咸饭在闽南地区被青眯的程度。
 

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  那次电视上看的,人做咸饭的时候用的是地地道道的大锅,焖出来的!无奈咱没有那个条件,只能用电饭锅来焖了,不过也不错!简单,还容易做!最主要的是把焖饭的水量掌握好了就可以了!材料也没必要非得用规定的,自己喜欢吃点啥,就放点啥好了!
  【原料】:大米  
  【辅料】:五花肉  胡萝卜  香菇  芦笋  洋葱  鱿鱼干  海米  
  【调料】:酱油  
  【做法】:

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  1,胡萝卜洗净切丁,芦笋切丁,香菇切丁,五花肉切小条,鱿鱼干切丁
  2,锅内放油烧热,油热后下五花肉煸炒变色

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  3,放海米,鱿鱼干,加少许酱油翻炒均匀

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  4,加芦笋丁,香菇和胡萝卜炒匀。
  5,加适量盐调味

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  6,炒好的材料中加适量水,大火烧开

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  7,大米淘洗干净,倒入锅中,用铲子搅匀

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  8,锅里的水再次烧开以后,关火
  9,将煮好的材料倒入电饭锅中,(锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可)
  10,摁下电饭锅的煮饭键

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  11,红皮洋葱切成丁
  12,锅内放油烧热,油热后放洋葱丁煸炒

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】
  13,将锅内的洋葱炸干,颜色变成金黄色的时候,将洋葱捞出,备用
  14,当米饭焖完,电饭锅跳闸到保温的时候,打开锅盖,用铲子将锅内的米饭翻匀,再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会!(这样焖出的米饭没有夹生的现象)
  15,米饭焖完以后,倒入炸好的洋葱碎,加一勺葱油拌匀出锅即可

焖一锅闽南特色饭--咸饭【电饭锅版】

  雨鸾小唠叨
  焖出的咸饭颗粒均匀!有着五花肉的咸香!鱿鱼干的鲜香!还有各种蔬菜的香!获得的,是大家的一致好评哦!

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