我的手上，至今还有一个疤！

  那是我上小学五年级的时候，给我妈做炒土豆，然后一不小心就把手给切了！

  记得那次，那个口子流了好多的血！

  那时候的孩子，

  或许没有现在的孩子这么娇气！

  我老妈看我把手给切了，

  人直接给我找点布条给裹上了！

  那个伤口，也就慢慢的愈合了！

  但是无名指上的那个疤，

  却一直都留到了现在了，

  永远也下不去了！

  记得第一次炒土豆，

  糊了，

  而且还是非常糊的那种！

  但是那次，我老爸和我老妈还有我老姑父他们仨都吃的挺有味道的啊~~~~~

  哈哈，

  尤其是我老姑父，

  还夸我半天呢！

  天呢，

  那可是糊的不得了啊！

  第一次给我妈做大米水粥，

  做的也挺好的，

  虽说这菜是糊的，

  可是这粥竟然没问题啊！

  也许，

  我在这方面的天赋，

  在那个时候就充分的体现出来了吧？

  

  后来，

  就是每年的放暑假的时候，

  我爸和我妈下地干活，

  我就在家给他们做饭吃！

  反正不管我这饭做的咋样，

  他们俩回来都能乐不颠儿的吃！

  再后来，

  我这手艺绝对是见长啊！

  不管是炒鸡蛋，炒土豆，后来做大米绿豆粥，

  以及后来我都会煎鱼了！！！！！

  那个时候，

  我也就是上初二的样子吧！

  那个时候，

  我都能那么熟练的做这些简单的饭菜了！

  我发现，

  我挺了不起的哈！

  也就是在那个时候，

  我爸买回来的五花肉，

  我竟然琢磨着给他做了个糖醋肉片！

  也许每一个小的成功都不是偶然的，

  在这些小小的成功背后，

  也不知道有了几个寒暑假的积累了，

  每年的这个时候，

  总是觉得再也不会过有着寒暑假的日子了！

  过去的，

  只能是越来越远了！

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  结婚这么多年，我都没有再做过这个糖醋肉片，也许，它也要随着我的记忆远去了！我把当时的方法稍加改变，虽说是吃不出初中时的味道，但是，比那时候的还要好吃1

  【原料】：五花肉

  【辅料】：青椒  胡萝卜  洋葱

  【调料】：玉米淀粉  红薯淀粉  面粉  番茄酱  醋  白糖  盐   味精  香油

  【做法】：

  1，首先调一个面糊，玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊！（之所以按这个比例，是因为我们家红薯淀粉凑巧没有了，但是这个糊我调好以后，最后做好了菜发现这个糊特别棒，酥脆正合适，没有这两样的话用一样的淀粉也可以！）面糊调好以后，用筷子挑起来，筷子上有薄薄的一层，就像是第二幅图的样子就可以！别太稀！

  2，再调一个糖醋汁，两勺半糖，一勺醋的比例！（喜欢吃甜的多加糖，喜欢吃酸的多加醋！）

  3，调好的糖醋汁里加水淀粉！（水淀粉也要稍微稀一些的，别太浓了）搅匀备用

  4，胡萝卜，青椒，洋葱都切片

  5，五花肉去皮切薄一点的片（我做的这个没有去皮，炸好以后皮比较有嚼头，个人意见还是去了皮合适）

  6，锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来

  7，锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出

  8，锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒

  9，锅中加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀（一定先搅匀在下锅，因为淀粉已经沉淀了），倒入锅中

  10，大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅（这个动作一定要快点，肉片在锅中炒的时间长了就会失去酥脆的口感了）

  雨鸾小唠叨：

  要想做出好吃的糖醋肉片，一下几点相当重要

  1，淀粉糊一定要浓稠适当，别太稀，太稀挂不住！但是也不能太浓，太浓的话面糊太厚，也不好吃！

  2，糖醋汁的比例要合适，这样才能酸甜可口！糖醋的比例为1；2的话正好是酸甜口，但是我们后边还加了番茄酱，所以糖要稍微多放一些！

  3，切好的五花肉要先煸炒一下，让它出油，因为如果不煸炒直接就挂糊炸的话，会太腻！

  4，炒好所有的蔬菜，熬好糖醋汁最后放肉，如果肉放的过早，糖醋汁太稀的时候，也会让炸好的肉失去酥脆的口感，所以，肉一定要最后放，大火快炒，马上就出锅才好！