喜欢吃蛋挞，是那种没有来由的喜欢！

  以前是没完没了的买着吃！

  喜欢吃肯家的，

  还喜欢吃我们这一家小西点铺做的！因为他们家的比较便宜，味道也还不差！

  那个时候总是奇怪于那层层的酥皮是怎么弄出来的？

  那软软嫩嫩的蛋挞芯又是个什么东西？

  等我有了烤箱，

  第一个想法就是：一定先弄点蛋挞尝尝！

  那个东西对于我来讲，

  实在是有着无尽的诱惑！

  以前，它是一种让我充满了猜测的东西~~~~

  现在，它又是一种让我充满了期待的东西！

  直到我第一次擀了千层酥皮，

  那次，我很成功！

  烤出来的蛋挞真的是层层的酥脆，

  软软嫩嫩的蛋挞芯！

  比肯家的绝对的是有过之而无不及！

  第一次吃自己做的蛋挞，

  自己是一小口一小口的品下去的！

  好吃，实在是太好吃了！

  擀了几个千层酥皮保存着，

  想吃了就拿出一半的酥皮，烤上那么几个！

  直到有一天，保存的千层酥皮全部用完了！

  懒病犯了，实在是懒得再擀那个千层酥皮了！

  那就不吃了，

  馋着吧！

  后来，就发现了它！老地方--君之那里！

  它简单还好做，

  味道也是我喜欢的那个味道！

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  咖啡乳酪蛋挞！

  【蛋挞皮】：低筋粉160克  黄油120克  奶油奶酪60克（可以做12个蛋挞）

  【蛋挞水】：牛奶260毫升  鸡蛋80克  细砂糖60克  速溶咖啡粉3.6克

  【烤焙】：烤箱中层，上下火186度  约20分钟烤至蛋挞水凝固

  【做法】：

1、把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

2、揉成一个光滑的面团。
3、把面团分成12等分。
4、取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
5、用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。

6、下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

7、加入鸡蛋，搅拌均匀。
8、为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
9、过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

  烤蛋挞的时候还剩了些蛋挞水，我就直接把它放到了烤碗里，想顺便做个咖啡的布丁吃，结果一不小心，火大了，把布丁给烤成蜂窝状的了！5555555555悲剧啊！

  准备拍这个照片的时候，正好有一缕午后的阳光，暖暖的照在这个蛋挞上！呵呵，心里挺高兴的，我最爱的蛋挞有了阳光的味道！可是，但是，可但是~~~~~在我一遍又一遍的准备了又准备的时候，那抹不知从哪来的阳光，竟然是稍纵即逝的~~~~~~本来是打算借着这抹阳光，拍出阳光的味道，可是最终，我还是没有抓住这稍纵即逝的机会，这抹阳光，竟然也让我有些许的遗憾！

  有些东西，错过了，就不会再有了！