因为之前考试之后有一周休息，彻底啥也不做，迎接密集甜点轰炸！并且我就是在甜点上这样：做得不好或者拍得不好都不愿意放上来。练习了不少，有的不成功，成功的一部分有的没拍照吃掉了，剩下的又有拍不好的，所以……

今天早上上完课，正赶上中午学校组织的品酒会，今天是11月第三个星期四，每年这一天Beaujolais红酒上市。这种红酒只喝新酒，不会保存跨年，每年也只有这几个月可以买到。法国的传统要举行仪式庆祝新酒上市，到现在转变为商业上的活动了，不过大家聚在一起喝一杯真的是很不错！我的酒量基本上是2杯就晕，不管什么酒！晕了之后反而更放得开，说英语也更顺畅。新的班级大部分都是新同学，上课都忙着做蛋糕也没有什么机会交流，乘此机会互相了解。

回家以后赶紧补瞌睡，晚上6点半还要上课。现在巴黎4点基本快天黑了，一觉睡到3点过，起来一看心想：糟糕！天要黑了，还要拍照呢！

后来尝试用家里好烂好烂的灯光搞了下，再用傻瓜专用光影魔术手调了下，还可以嘛···哈哈

中级班之后水果的甜点渐渐增多。之前初级班都在打基础，都是些油腻的传统糕点（古代人主要是热量不足，吃甜食就要一次腻够···），也不太注意外表，现在终于开始进入“现代”的领域。而且有不少慕斯蛋糕，慕斯总会有小清新的感觉，在这阴霾的冬日里那抹亮色很是喜人，开始期待圣诞节，然后就是新年，然后就是春天啦……

没有过程图，就不教学了···

大致来说先做好塔皮，烤到半熟后取出冷却，倒入覆盆子慕斯，冻硬后再倒上热情果（passion）慕斯，再次冻硬，最后用果胶混合热情果抹一层。

这个红配黄是不是有番茄炒蛋的感觉呢~？

热情果的酸度和覆盆子的酸甜综合在一起，再配上添加了杏仁粉的酥脆外皮，美味

我塔皮做得厚了点，结果是烤得不够金黄，吸取教训。

来一块？

现在平均每天一个蛋糕，吃不完啦

这个蛋糕大半给了邻居大妈，现在冰箱里还有一个椰子-芒果热情果的慕斯蛋糕，明天再练习拍照。