又一场生日聚会,也是回家前的最后一次。回家可以见到想念以久的人，但这帮朝夕相处的朋友却要3个月后才能再见了，还是挺舍不得的。

生日的主角是我在巴黎最好的两个朋友之一，一个有点“二”的小美女，今年是她22岁生日，人生没有比这更二的一年了，哈哈。

下午赶火车去我的法国家庭家，可以想象这将是一场为期三天的巧克力轰炸，每次取他们家都会胖上几斤，法国人吃起甜点来实在是很没节制，太恐怖了。而且发式甜点都是巨甜，还是日本的比较适合亚洲人的味蕾。回来之后在家里歇两天收拾下行李就可以回家了，日子真是好过~

草莓慕斯蛋糕

材料：

原味戚风（一烤盘）：

鸡蛋5个

低粉85克

色拉油40克

牛奶40克

细砂糖50克（加如蛋白）

细砂糖20克（加如蛋黄）

草莓慕斯夹馅

动物性淡奶油200克

牛奶100克

草莓果酱80克

吉利丁片7.5克（可用减少）

柠檬汁适量

做法：

戚风蛋糕片：蛋黄蛋白分离，50克细砂糖分次加入蛋白，打发至中到干性发泡。蛋黄加20克细砂糖搅拌均（不需要打发），一次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，轻轻翻拌均匀。取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，再倒回蛋白盆中，翻拌均匀。烤盘中铺烤纸，将蛋糕湖倒入，轻轻磕一下去掉大气泡。烤箱预热180度，烤20分钟左右。

取出冷却后脱模。用合适的模具切割大小。我用的是宜家一个大的玻璃碗（沙拉碗），反正任何半球形器皿都可。按碗口大小切一片蛋糕片，按碗底部大小切一片蛋糕片，最后剩下的稍微修成圆形（边角料都可以用）。

慕斯馅：吉利丁片冷水泡软。牛奶加果酱加热，混合均匀，加入软化后的吉利丁片，再加入适量柠檬汁调整酸度，搅拌均匀。淡奶油打成6分发，和牛奶液混合均匀。

拼装：碗底放入一片蛋糕，倒入适量慕斯糊，再放一片中等大小的蛋糕，可以把边角料放进去，反正不影响外观，倒入剩下的慕斯糊，最后盖上最大的一片蛋糕，放冰箱冷藏。

这个天气慕斯蛋糕最大的问题是运输不便容易融化，可以把蛋糕放到冷冻层冻上半小时左右，整个就坚硬了，坚持走一段路没问题。

    说到装饰，实在很惭愧。本来是想用百巧克做翅膀造型，结果出去逛街回来累得要死不想动……索性用最简单的“水果大法”，只要抹上奶油摆一圈华丽丽的水果，顿时就上档次了，哈哈。就是成本高了点~这个季节草莓不便宜了呢。

这个戚风的方子是我最常用的，也是我做的第一个蛋糕时用的方子。虽然后来尝试过各种配方，但觉得这个方子不剩蛋白或蛋黄，又很简单，烤出来的蛋糕也用是不错，虽然缺乏新意但是是最基础的味道。

和生日礼物的合照，袋子有没有很可爱？里面是一套猫咪造型的餐具，是我们千里迢迢从安纳西运回来的~


生日快乐，永远爱你

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