今天这个蛋糕，其实不成功……但是我想讲的是一个关于邻里亲情的故事。

到巴黎以后，发现以前对巴黎的“浪漫”印象都是浮云，是给游客们看的，真实的巴黎是一座有各种麻烦、带着冷漠的城市。一直觉得无法融入这里，这里的人有种所谓巴黎气质，有点高高在上的优越感，笑容里总是有种敷衍，随时注意形象。

来了快两年身边的好朋友都是中国人，在学校里也只是上课时和同学打个招呼，下课所有人各走各的路，不会有任何联系。而上一个JP房东给我留下了无法磨灭的印象，大概是至今遇到过最烂的表面斯文的人了，不管怎么要给我找茬刁难，还是每次见我时满面笑容寒暄。一开始对法国人整体失望，直到遇到我的法国家庭，发现他们其实有很多很多优点，于是把抱怨范围缩小到了巴黎人——这是座冷漠的城市。

去年秋天回来搬了新家，是通过中介找的房子，只在签合同时见过一次房东，之后她出国了也再没见过。

几个星期前我们的门锁坏了，在巴黎最怕遇到这种情况了，并且恰逢考试前夕，都没有时间精力搞这些麻烦事。在自己尝试修了几天无果后我写了封邮件给房东，本来已经想好自己找人来换锁，只是需要房东的同意。

结果第二天有人来敲门，是邻居。一对50出头的夫妇，太太很热情爱说话，先生很绅士又很亲切。他们告诉我说，我们的房东收到邮件后通知了她在法国的妈妈，然后她妈妈联系她的邻居（房东和邻居之前应该关系很不错），于是邻居来找我们。他们先是研究了一通怎么修锁无果后就张罗着找锁匠来，之后三番两次来关心我们，告诉我们锁匠的安排，问我们安全不安全，说可以帮我看家什么的。幸好发现锁坏了锁不上但至少可以开门，于是我们放心地出门旅游，反是邻居太太问我们需不需要把贵重物品放在他们家之类的。

今天早上8点过一点锁匠就来了，邻居太太也来看了看。要知道8点对巴黎人来说有多么的早！终于，我们有了全新的门锁，也没有操心找锁匠也没有出钱……

这次真的很感动，对于一个身在异国的人，这样看似平常的友善之举对于我们却是非同寻常，让我知道还是有很多好人……

下午一个人在家，做了这个椰子蛋糕。晚上把蛋糕和在波尔图买的红酒一起送给邻居，他们笑着给我道谢，真正该谢的人是我！Merci beaucoup！

某位邻居的猫咪……每天傍晚的时候会出来遛达，小心翼翼但又很好奇忍不住想看稀奇……我有的时候会给它吃点鱼罐头。今天傍晚的时候它又出来了，刚好我从外面回来，它就在门口探头。很可爱呢，想念我家的猫咪了……

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说回蛋糕是事情。

很久没做蛋糕了，总是在做面包，其实蛋糕才是我的最爱啊~~无奈减肥之困扰一直萦绕不去……

这个蛋糕是之前抄的方子，味道是可以的，就是烤出来要断裂。我想了下问题应该出在搅拌这一步。这个方子很奇怪加了面粉后依然用打蛋器搅拌，我也没细想就照做了，结果原方是用烤盘做的，所以不需要多高，而我则是做成6寸圆模，烤完后自然会有回缩和断裂的现象。

虽然失败了，还是发一下吧…… 好歹都照了照片了~

原方来自小苹，很喜欢她的博客，每次都可以长知识。我用的蛋白霜比较少，只是粘合上就可以了

原料（9寸方烤盘）：椰奶15盎司（425克），砂糖2杯（约400克），蛋糕粉3杯（约360克），无盐黄油170克（软化），蛋白6个，泡打粉1匙，粗盐1/2又1/4小匙，香草精化1又1/2小匙，椰丝2杯（约200克），蛋白霜适量

我用的一半的量做的6寸，糖减到100克，实在是甜~~

浓椰奶中火熬煮成1杯。粉类混合过筛

冷却后加入香草精化

蛋白加入3/4杯砂糖打发至7分发。我理解的7分是这样吧……

黄油软化打发

加入剩下的砂糖继续打发


诡异的部分来了……加入一半分类，中低速搅打，加入一半的椰奶，再加入干料的一半，剩下的椰奶，剩下的干料。

蛋白分3次拌入面糊

模具涂黄油，铺烤纸，抹黄油撒粉。倒入蛋糕糊，烤箱预热180度，中层26~28分钟。

我用的200度烤了35分钟左右。

拿出冷却10分钟。这个时候把椰丝烤6~8分钟。

将打发的蛋白霜抹在一层蛋糕上，洒椰丝，再加上一层蛋糕，表面抹上蛋白霜，撒椰丝。

我是切成两半里面夹椰丝，结果切的时候裂开了……不过表面有椰丝就遮盖了~

那三个可爱的小玩艺是我在巴塞罗那买的蜡烛。一套有12个，因为看到太可爱忍不住买下被回巴黎……大概一辈子都不会点，就用来装饰甜点吧```