地中海沿岸的欧洲国家都有自己独特的葡萄酒风俗，用餐时照顾他们这方面的习俗，是一种对他们的尊重，效果比海参鱼翅上桌摆阔会好不少。意大利葡萄酒味道偏酸，如果用意大利葡萄酒招待意大利朋友，配菜时最好上一道烤肉。
意大利有号称世界上最复杂的葡萄酒体系，我们没有必要为了请客而专门研究这个。意大利有2000个以上葡萄品种，为世界之冠，欧洲人常常对此也是一头雾水。虽然意大利的葡萄品种很多，我们可以只了解其中最重要的两个品种，他们就是桑娇维赛Sangiovese和内比奥罗Nebbiolo。
这两个葡萄品种酿出来的葡萄酒的特点是酸度比较高，单宁紧致。因为比常见的葡萄酒酸味要突出很多，故而配菜时务必搭配烤肉或者牛排等比较油腻的食物，至少要搭配烤鸡翅。所以说，准备用意大利葡萄酒接待意大利朋友用餐时，一定要用烤肉搭配，更加贴心和尊重。
类似法国葡萄酒产区的波尔多和勃艮第的区别，意大利的著名葡萄酒产区托斯卡纳类似波尔多，皮尔蒙特类似于法国的勃艮第。托斯卡纳和波尔多一样产量巨大，出品很多中低端葡萄酒，托斯卡纳的高端葡萄酒集中在基安蒂产区。皮尔蒙特恰如法国的勃艮第，属于精品葡萄酒产区。托斯卡纳的主力产品桑娇维塞果味比较突出，价格比较低廉，沃尔玛这种超市肯定能买到。皮尔蒙特的标志性葡萄品种是内比奥罗，也是皮尔蒙特的葡萄之王，价格要一般葡萄酒高出几个档次，价格通常在200元以上。巴罗洛Barolo和巴巴莱斯高Barbaresco两个小产区的内比奥罗的品质在皮尔蒙特产区最为出众。当然了，意大利人不喜欢拿自己的葡萄酒类比法国货，就像法国人特别不情愿用英语交流一样。
(2018-06-20 09:54:28) 
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