葡萄酒的化学性质比较活跃，比白酒要活跃很多，葡萄酒存放时非常讲究稳定静止的状态，这几个要求冰箱都不是很具备。而且葡萄酒存放时不追求特别低的温度，10-15摄氏度之间就可以了，更重要的是恒温而不是低温。

1、葡萄酒存放特别讲求稳定的状态，冰箱压缩机每次启动是轻微的震动，对葡萄酒的影响很大，震动环境下的葡萄酒，化学反应加速，老化速度会加快5倍，对葡萄酒的正常成熟过程会有相当大的影响。

2、冰箱内部的温度实际上存在一个波动范围，例如冷藏室设定温度是摄氏5度，那么实际温度应该是围绕5度，在3-7度之间上下浮动，当温度上升到7度时压缩机启动，温度降低到3度是压缩机停止工作，没有压缩机永远工作的冰箱。冷藏室内部空间的温度，上下也存在一定区别，冷空气向下走，同在冷藏室内，下部的温度比上部要低1-2度。

温度的波动，对于葡萄酒的成熟，非常的不利，破坏葡萄酒的稳定状态，加速老化过程。

3、葡萄酒存放环境的湿度更加重要，环境太潮木塞容易发霉，太干燥木塞容易干裂漏气。冰箱对于湿度的要求一般在25RH-85RH之间，随蒸发器产生的冷气数量而变化，而且随外界环境和季节的变化而变化，不可能也没必要做到四季恒湿，恒湿对于家用冰箱毫无意义。

而高档葡萄酒太需要恒湿的环境了，葡萄酒的木塞也容易吸附冰箱里面调味品例如葱姜的异味，所以不建议用冰箱存放1000元以上的葡萄酒。

4、紫外线是葡萄酒的大敌，切记将葡萄酒放在阳台或者室外。国外的好酒售出时经常裹上一支破旧的黄纸，想下原因吧。特别是具有紫外消毒功能的冰箱冰柜，切忌放入葡萄酒。 

葡萄酒一般需要卧放保存在稳定的酒架上，让瓶塞与酒能充分接触，以保持瓶塞的湿润和密封性。所以，保存葡萄酒的最佳环境要求是恒温、恒湿、避光、避震、通风、无异味，如果具备一定的条件，还是应该选择一款适合的酒柜来保存你的葡萄酒。下面说说酒柜的优点：

      1、精确的控制恒定温度

葡萄酒最佳的保存温度应该是12-13℃左右，葡萄酒恒温酒柜内部有精密压缩机和温度控制器，能够对温度做到相当精确的控制，同时也能够保证葡萄酒在酒柜里的稳定性，所以在温度控制方面，酒柜完胜冰箱。

      2、通风及湿度调节

如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至干裂，失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标也容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，适当增加内部湿度。

3、避震

震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对葡萄酒成熟过程会有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低了各种震动，是保存葡萄酒的必要条件。而冰箱并没有这样精密的防震设施，当你把手放在冰箱上时，你随都能感受到冰箱发动机无时无刻产生的震动，这样的震动不利于保存葡萄酒。

      4、避光

光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响，如果将葡萄酒暴露在强烈的阳光下六个月，就足以导致葡萄酒变质。专业的葡萄酒柜具有双层防紫外线玻璃门，可以有效地防止光线对葡萄酒的侵害。